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Ragoût de haricots noirs à la mexicaine
Végétarien
Rapido
Ragoût de haricots noirs à la mexicaine

avec crème à la lime et croustilles de maïs assaisonnées

8 min
Difficulté: 2/3
Mexicaine

Parfaitement rempli de saveurs fumées et épicées, ce ragoût ajoutera un peu de chaleur à votre souper de semaine. Avec nos croustilles de maïs assaisonnées faites pour être trempées, vous dévorerez le tout jusqu’à la dernière bouchée! Ingrédients : Tomates broyées (tomates broyées, purée de tomates, pâte de tomates, eau, tomates en dés, oignon, ail, sel, sucre, acide citrique) • Haricots noirs (haricots noirs, eau, sel, chlorure de calcium, acide citrique) • Poivron • Oignon jaune • Croustilles de maïs (maïs à grains entiers, maïs blanc, farine de masa de maïs, eau, huile végétale, sel, hydroxyde de calcium) • Limes • Sauce au chipotle (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) (lait, soya, œuf, moutarde) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Crème sure (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne) (lait) • Oignon vert • Mélange d’épices à enchilada (épices, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre d'ail, poudre de tomate, poudre de paprika, acide citrique, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) (sulfites).

Allergens

Triticale
Sulfites
Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Crustacés
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Poisson
Gluten

Utensils

Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Grande casserole
Cuillères à mesurer
Zesteur
Petit bol

Tags

Végétarien
Rapido
Climate-conscious
Ingrédients
Haricots noirs

Haricots noirs

1 unit(s)

Croustilles de maïs

Croustilles de maïs

85 g

Poivron

Poivron

1 unit(s)

Oignon jaune

Oignon jaune

1 unit(s)

Lime

Lime

1 unit(s)

Oignons verts

Oignons verts

2 unit(s)

Feta, émietté

Feta, émietté

0.5 cup

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

1 unit(s)

Sauce au chipotle

Sauce au chipotle

4 tbsp

Crème sure

Crème sure

1 unit(s)

Épices à enchilada

Épices à enchilada

1 tbsp

Poivre

Poivre

0.125 tsp

Sel

Sel

0.25 tsp

Huile

Huile

1.5 tbsp

Preparation
1
Prep

  • Peel, then cut onion into 1/4-inch pieces. 
  • Core, then cut pepper into 1/4-inch pieces. 
  • Thinly slice green onions.
  • Zest, then juice half the lime. Cut remaining lime into wedges. 

2
Start stew

  • Heat a large pot over medium-high heat.
  • When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then onions, peppers and Enchilada Spice Blend. Season with salt and pepper.
  • Cook, stirring often, until veggies soften slightly, 2-3 min.

3
Finish stew

  • Stir in crushed tomatoes, chipotle sauce and black beans with their canning liquid. Season with salt and pepper. Bring to a simmer.
  • Once simmering, reduce heat to medium. Cook uncovered, stirring occasionally, until liquid reduces slightly, 8-10 min.

4
Make lime crema

  • While stew simmers, add half the lime zest, lime juice and sour cream to a small bowl. Season with salt and pepper, then stir to combine.

5
Bake chips

  • Arrange tortilla chips in an even layer on a parchment-lined baking sheet, then drizzle with 1/2 tbsp (1 tbsp) oil.
  • Bake in the middle of the oven until lightly toasted and crispy, 2-3 min. (TIP: Keep an eye on chips so they don't burn.) 
  • While chips are still warm, season with remaining lime zest and salt, to taste.

6
Finish and serve

  • Divide stew between bowls. Dollop lime crema over top.
  • Sprinkle with feta and green onions.
  • Serve tortilla chips alongside.
  • Squeeze a lime wedge over top, if desired.

Nutrition per serving

830

kcal

Calories

36

g

Fat

9

g

Saturated Fat

110

g

Carbohydrate

27

g

Sugar

20

g

Dietary Fiber

27

g

Protein

35

mg

Cholesterol

1950

mg

Sodium

0.3

g

Trans Fat

1600

mg

Potassium

400

mg

Calcium

5

mg

Iron

avec crème à la lime et croustilles de maïs assaisonnées

2/3
Végétarien
Épicé

avec crème à la lime et croustilles de maïs assaisonnées

2/3
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Végétarien
Rapido
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