avec quartiers de pommes de terre et sauce dijonnaise au miel et à l’ail
Le souper de ce soir est une version ludique et savoureuse d’un sandwich classique style bodega d’Harlem. Chaque tortilla est garnie d’un savoureux mélange de bœuf haché, de cheddar au goût fort et de tomates juteuses, puis servie avec des quartiers de pommes de terre et une sauce dijonnaise au miel et l’ail. Riche en protéines (50 g de protéines ou plus) est basé sur un calcul par portion de la quantité de protéines de la recette. Ingrédients : Pomme de terre Russet • Bœuf haché • Tortillas de farine (farine de blé, eau, huile de canola, sel, sucre, huile de soya, mono- et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, propionate de calcium, sorbate de potassium, bicarbonate de sodium, bicarbonate de potassium, phosphate d'aluminium de sodium, lactate de calcium, sulfate d'aluminium sodique, farine de blé enrichie, fécule de maïs, acide fumarique, chlorure de potassium, assaisonnement (levure autolysée, chlorure d'ammonium), gomme de guar, phosphate monocalcique, chlorhydrate de l-cystéine, amylase, enzymes, métabisulfite de sodium) (blé, sulfites) • Cheddar (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, culture bactérienne, sel, rocou, bêta-carotène, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose, natamycine) (lait) • Tomates Roma • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde) • Miel • Concentré de bouillon de bœuf (bouillon de bœuf, sucres (maltodextrine, sucre), arôme de bœuf (arôme, eau, sel, bouillon de bœuf séché, bouillon de bœuf, extrait de levure, gomme xanthane, acide glutamique, phosphate tricalcique), gras de bœuf, sel, extrait de levure, gomme xanthane) • Épices fumées au bois de pommier (sucres (sucre, maltodextrine, mélasse [maltodextrine]), légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge), épices (dont moutarde et céleri) et herbes, sel, poudre de paprika, arôme de fumée naturel, extrait de levure, dioxyde de silicium, extrait d'épices) (moutarde) • Ail.
Allergens
Utensils
Tags
Bœuf haché
250 g
Tortillas de farine
6 unit(s)
Pomme de terre Russet
2 unit(s)
Fromage cheddar, râpé
1 cup
Tomato
1 unit(s)
Gousses d'ail
2 unit(s)
Mayonnaise
4 tbsp
Épices fumées au bois de pommier
7 g
Moutarde à l’ancienne
1 tbsp
Miel
1 unit(s)
Concentré de bouillon de bœuf
1 unit(s)
Sel
0.125 tsp
Poivre
0.125 tsp
Huile
1 tbsp
- Before starting, preheat the oven to 450˚F.
- Wash and dry all produce.
- Remove any brown spots from potatoes and cut into 1/2-inch wedges.
- To an unlined baking sheet, add potatoes and 1 tbsp (2 tbsp) oil.
- Season with half the Applewood Smoke Spice, salt and pepper. Toss to coat.
- Roast in the middle of the oven for 25-28 min, flipping halfway through, until tender and golden. (NOTE: For 4 servings, roast in the top and middle of the oven, rotating sheets halfway through.)
- Meanwhile, peel, then mince or grate garlic.
- Cut tomato into 1/4-inch pieces.
- To a small bowl, add mayo, whole grain mustard, honey and half the garlic. Season with salt and pepper, then stir to combine.
- Heat a large non-stick pan over medium-high (use high heat for 4 servings).
- When hot, add beef to the dry pan. Cook for 4-5 min, breaking up beef into smaller pieces, until no pink remains.**
- Carefully drain and discard excess fat.
- Add broth concentrate, remaining Applewood Smoke Spice, remaining garlic and 1 tbsp (2 tbsp) water.
- Season with salt and pepper. Cook for 1-2 min, stirring often, until fragrant.
- Transfer to a medium bowl. Carefully wipe the pan clean.
- To the meat mixture, add tomatoes, then stir to combine.
- Arrange tortillas on a clean surface.
- Spread 1 tsp Dijonnaise sauce over one side of each tortilla. Spread meat mixture evenly over sauce.
- Sprinkle cheese over top of meat mixture.
- Fold tortillas in half to enclose filling.
- Reheat the same pan (from step 3) over medium-high.
- When hot, add 3 quesadillas to the dry pan. Cook for 1-2 min per side, until golden. Transfer to a plate.
- Reduce heat to medium and repeat with remaining quesadillas.
- Divide quesadillas and potato wedges between plates.
- Serve with any remaining Dijonnaise sauce for dipping.
1240
kcal
Calories
69
g
Fat
24
g
Saturated Fat
103
g
Carbohydrate
15
g
Sugar
6
g
Dietary Fiber
52
g
Protein
150
mg
Cholesterol
1780
mg
Sodium
1.5
g
Trans Fat
1750
mg
Potassium
600
mg
Calcium
8
mg
Iron
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