Côtelettes de porc grillées à la turque

Barbecue

Familiale

Riches en protéines

avec taboulé de légumes grillés et sauce au citron et au feta

10 min

Difficulté: 2/3

Turque

Ingrédients : Côtelette de porc • Courgette • Poivron • Oignon rouge • Boulgour (semoule de blé dur) (blé) • Citron • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Olives mélangées (olives vertes dénoyautées, olives kalamata dénoyautées, eau, sel, acide lactique, sorbate de potassium, vinaigre, chlorure de calcium) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Mélange d’épices turc (paprika en poudre, épices, oignon en poudre, ail en poudre, sel, herbes, oléorésine de paprika, huile de canola, dioxyde de silicium) (sulfites) • Persil.

Allergens

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Cuillères à mesurer

Passoire

Zesteur

Grand bol

Petit bol

Casserole moyenne

Verre doseur

Bol à mélanger, moyen

Tags

30-min-or-less

Familiale

Summer-essentials

Riches en protéines

Ingrédients

Côtelettes de porc, désossées

340 g

Boulgour

0.5 cup

Poivron

1 unit(s)

Persil

7 g

Oignon rouge

1 unit(s)

Concentré de bouillon de poulet

1 unit(s)

Citron

1 unit(s)

Feta, émietté

0.25 cup

Épices turques

8 g

Mayonnaise

2 tbsp

Courgette

1 unit(s)

Olives mélangées

30 g

Sel

0.625 tsp

Huile

2.5 tbsp

Poivre

0.125 tsp

Beurre

1 tbsp

Preparation

Before starting, lightly oil the grill. While you prep, preheat the grill to medium-high (approx. 500°F). Wash and dry all produce.
To a medium pot, add broth concentrate, 3/4 cup (1 1/2 cups) water and 1/2 tsp (1 tsp) salt.
Cover and bring to a boil over high.
Once boiling, add bulgur. Cover, remove from heat and let stand for 15-16 min, until bulgur is tender and liquid is absorbed.
Stir in 1 tbsp (2 tbsp) butter, then fluff with a fork.

Drain, then roughly chop olives.
Roughly chop parsley.
Zest, then juice lemon.
To a small bowl, add lemon zest, mayo, half the feta and 1/2 tbsp (1 tbsp) lemon juice, then stir to combine. (NOTE: This is your lemon-feta sauce.)

Halve zucchini lengthwise.
Halve pepper, then core.
Peel, then quarter onion, leaving the root intact.
To a medium bowl, add veggies, 1 tbsp (2 tbsp) oil and half the Turkish Spice Blend. Season with salt and pepper, then toss to combine. Set aside.
Pat pork dry with paper towels. Season both sides with salt, pepper and remaining Turkish Spice Blend. Rub with 1/2 tbsp (1 tbsp) oil.

To one side of the grill, add veggies. Close lid and grill for 9-12 min, flipping once, until veggies are tender-crisp.
Meanwhile, add pork to the other side of the grill. Cook for 8-10 min, flipping halfway through, until pork is cooked through.**
Transfer pork to a plate, then cover to keep warm.
Transfer veggies back to the medium bowl.

Remove the root and outer layer from onion quarters, then cut onion, zucchini and pepper into 1/2-inch pieces.
To a large bowl, add bulgur, veggies, remaining lemon juice, olives, remaining feta, parsley and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then toss to combine.