avec quartiers de pommes de terre et sauce dijonnaise au miel et à l’ail
Le souper de ce soir est une version ludique et savoureuse d’un sandwich classique style bodega d’Harlem. Chaque tortilla est garnie d’un savoureux mélange de bœuf haché, de cheddar fort et de tomates juteuses, puis servie avec des quartiers de pommes de terre et une sauce dijonnaise au miel et à l’ail.
Allergens
Utensils
Tags
Bœuf haché
250 g
Tortillas de farine
6 unit(s)
Pomme de terre Russet
2 unit(s)
Fromage cheddar, râpé
1 cup
Tomato
1 unit(s)
Gousses d'ail
2 unit(s)
Mayonnaise
4 tbsp
Assaisonnement BBQ
1 tbsp
Moutarde à l’ancienne
1 tbsp
Miel
1 unit(s)
Concentré de bouillon de bœuf
1 unit(s)
Sel
0.125 tsp
Poivre
0.125 tsp
Huile
1 tbsp
- Cut potatoes into 1/2-inch wedges.
- Add potatoes and 1 tbsp (2 tbsp) oil to an unlined baking sheet.
- Season with half the BBQ seasoning, salt and pepper, then toss to coat.
- Roast in the middle of the oven, flipping halfway through, until tender and golden-brown, 25-28 min. (NOTE: For 4 ppl, roast in the top and middle of the oven, rotating sheets halfway through.)
- Peel, then mince or grate garlic.
- Cut tomato into 1/4-inch pieces.
- Add mayo, whole grain mustard, honey and half the garlic to a small bowl. (NOTE: Reference garlic guide.) Season with salt and pepper, then stir to combine. (TIP: This is your Dijonnaise).
- Heat a large non-stick pan over medium-high heat (use high heat for 4 ppl).
- When hot, add beef to the dry pan. Cook, breaking up beef into smaller pieces, until no pink remains, 4-5 min.**
- Add beef broth concentrate, remaining BBQ seasoning, remaining garlic and 1 tbsp (2 tbsp) water.
- Season with salt and pepper. Cook, stirring often, until fragrant, 1-2 min.
- Transfer to a medium bowl. Carefully wipe the pan clean.
- Add tomatoes to meat mixture, then stir to combine.
- Arrange tortillas on a clean surface.
- Spread 1 tsp sauce over one side of each tortilla. Spread meat mixture evenly over sauce.
- Sprinkle cheese over top of meat mixture.
- Fold tortillas in half to enclose filling.
- Reheat the same pan (from step 3) over medium-high.
- When hot, add 3 quesadillas to the dry pan. Cook until golden-brown, 1-2 min per side.
- Reduce heat to medium and repeat with remaining quesadillas.
- Divide quesadillas and potato wedges between plates.
- Serve with any remaining sauce for dipping.
1230
kcal
Calories
68
g
Fat
23
g
Saturated Fat
105
g
Carbohydrate
16
g
Sugar
6
g
Dietary Fiber
52
g
Protein
150
mg
Cholesterol
1900
mg
Sodium
1.5
g
Trans Fat
1750
mg
Potassium
600
mg
Calcium
8
mg
Iron
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