avec salade italienne aux épinards et aux poivrons sucrés
Ce que nous préférons de cette recette, c’est la couche de fromage croustillante sur le dessus! Chaque bouchée est croustillante, salée et fromagée. Avec sa salade d'épinards aux poivrons assaisonnés à l'italienne, notre poulet parmigiana est un souper simple, mais raffiné!
Allergens
Utensils
Tags
Poitrines de poulet
2 unit
Mayonnaise
2 tbsp
Chapelure panko
0.25 cup
Poivron
160 g
Échalote
50 g
Sauce marinara
0.5 cup
Fromage Parmesan
0.25 cup
Bébés épinards
56 g
Vinaigre de vin rouge
1 tbsp
Assaisonnement italien
0.5 tbsp
Moutarde de Dijon
1.5 tsp
Sucre
0.5 tsp
Huile
3 tbsp
Sel et Poivre
0.25 tsp
Before starting, preheat your broiler to high and wash and dry all produce. Core, then cut pepper into 1/4-inch slices. Peel, then cut shallot into 1/4-inch slices. Pour panko into a shallow dish. Pat chicken dry with paper towels. Season with salt and pepper, then coat all over with mayo. Working with one breast at a time, press into panko to coat completely.
Heat a large non-stick pan over medium heat. When hot, add 1 tbsp oil (dbl for 4 ppl), then chicken. Pan-fry, until golden-brown, 3-4 min per side. (NOTE: We will finish the chicken in step 3.) Transfer to a foil-lined baking sheet.
Spoon marinara sauce over chicken, then sprinkle with Parmesan. Broil in the middle of the oven, until cheese is golden-brown and chicken is cooked through, 4-6 min.\*\*
While chicken broils, add peppers, shallots, 1 1/2 tsp Italian Seasoning and 1 tbsp oil (dbl both for 4 ppl) to another baking sheet. Season with salt and pepper, then toss to coat. Broil in the bottom of the oven, until tender, 4-6 min.
While veggies broil, whisk together Dijon, vinegar, 1 tbsp oil and 1/2 tsp sugar (dbl both for 4 ppl) in a medium bowl. Season with salt and pepper.
Add broiled veggies and spinach to the bowl with dressing. Toss together. Divide the chicken parmigiana and salad between plates.
2761
kJ
Energy (kJ)
660
kcal
Calories
41
g
Fat
8
g
Saturated Fat
24
g
Carbohydrate
10
g
Sugar
4
g
Dietary Fiber
48
g
Protein
150
mg
Cholesterol
1080
mg
Sodium
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