Poulet parmigiana croustillant

Chouchous

avec salade italienne aux bébés épinards et aux poivrons

10 min

Difficulté: 1/3

Canadienne

Ce que nous préférons de cette recette, c’est la couche de fromage sur le dessus! Chaque bouchée est croustillante, salée et fromagée. Avec sa salade d’épinards aux poivrons assaisonnés à l’italienne, notre poulet parmigiana est un souper simple, mais raffiné! Ingrédients : Poitrine de poulet • Poivron • Sauce marinara (eau, pâte de tomates, sucre, sel, amidon de maïs modifié, ail séché, vinaigre, onion séché, huile de soja, poivron rouge séché, épices, herbes, arôme naturel, gomme de xanthane, acide citrique, acide lactique, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Parmesan (substances laitières modifiées, eau, saveur naturelle, fécule de maïs modifiée, chlorure de calcium, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, rocou), natamycine, lait ultrafiltré et substances laitières, sel, phosphate de sodium, arôme, acide citrique, citrate de sodium, sorbate de potassium, acide acétique, acide lactique, rocou, acide sorbique, mélange anti-agglomérant (cellulose en poudre, amidon de pomme de terre, fécule de maïs, dextrose, sulfate de calcium, enzyme)) (lait) • Oignon rouge • Épinards • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Chapelure panko (farine de blé blanchie, levure, sucre, sel) (blé) • Vinaigre de vin rouge (vinaigre de vin, sorbate de potassium, sulfites) (sulfites) • Moutarde de Dijon (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) (moutarde) • Assaisonnement italien (origan, basilic, marjolaine, poudre d'ail, romarin, flocons de persil, feuille de laurier, huile de canola, dioxyde de silicium).

Allergens

Triticale

Sulfites

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Assiette peu profond

Plaque de cuisson

Cuillères à mesurer

Grand bol

Grande poêle antiadhésive

Papier aluminium

Fouet

Tags

Chouchous

Climate-conscious

Ingrédients

Poitrines de poulet

2 unit(s)

Mayonnaise

2 tbsp

Chapelure panko

0.33 cup

Poivron

1 unit(s)

Sauce marinara

0.5 cup

Parmesan, râpé grossièrement

0.5 cup

Bébés épinards

56 g

Vinaigre de vin rouge

1 tbsp

Assaisonnement italien

1 tbsp

Moutarde de Dijon

0.5 tbsp

Oignon rouge

0.5 unit(s)

Poivre

0.125 tsp

Sucre

0.5 tsp

Sel

0.125 tsp

Huile

2.5 tbsp

Preparation

Add panko and half the Parmesan to a shallow dish. Stir to combine.
Pat chicken dry with paper towels. Carefully slice into the centre of each chicken breast, parallel to the cutting board, leaving 1/2-inch intact on the other end. Open up chicken like a book. Season both sides with salt, pepper and half the Italian Seasoning.
Coat each chicken breast all over with mayo.
Working with one chicken breast at a time, press both sides into panko mixture to coat completely.

Heat a large non-stick pan over medium heat.
When hot, add 1 tbsp oil, then chicken. (NOTE: For 4 ppl, pan-fry chicken in batches, using 1 tbsp oil per batch.)
Pan-fry until golden-brown, 3-4 min per side.
Transfer chicken to a foil-lined baking sheet. Carefully wipe the pan clean.

Spoon marinara sauce over chicken, then sprinkle with remaining Parmesan.
Broil in the middle of the oven until cheese is golden-brown and chicken is cooked through, 4-6 min.**

Meanwhile, core, then cut pepper into 1/4-inch slices.
Peel, then cut half the onion into 1/4-inch slices (whole onion for 4 ppl).
Heat the same pan (from step 2) over medium-high.
When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then onions and remaining Italian Seasoning. Season with salt and pepper. Cook, stirring occasionally, until tender, 3-4 min.
Transfer onions to a plate to cool slightly.

Meanwhile, add Dijon, vinegar, 1/2 tsp (1 tsp) sugar and 1 tbsp (2 tbsp) oil to a large bowl. Season with salt and pepper, then whisk to combine.

Add spinach, peppers and onions to the bowl with dressing. Toss to combine.
Divide chicken parmigiana and salad between plates.

Nutrition per serving

690

kcal

Calories

Fat

Saturated Fat

Carbohydrate

Sugar

Dietary Fiber

Protein

150

Cholesterol

1140

Sodium

0.4

Trans Fat

1300

Potassium

300

Calcium

4.5

Iron