Poulet pané à l’aneth

Très riche en fibres

Familiale

Riche en protéines

avec salade crémeuse de haricots verts et de pommes de terre

10 min

Difficulté: 2/3

Ingrédients : Poitrine de poulet • Pomme de terre rouge • Haricots verts • Citron • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Chapelure italienne (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, lécithine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) • Moutarde de Dijon (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) (moutarde) • Aneth • Mélange d’épices aneth et ail (oignon déshydraté, ail déshydraté, sel, aneth, huile de canola, dioxyde de silicium) (sulfites).

Allergens

Orge

Avoine

Seigle

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Tags

Très riche en fibres

Classic-plates

Familiale

Riche en protéines

World-flavors

Ingrédients

Poitrines de poulet

2 unit(s)

Pommes de terre rouges

300 g

Haricots verts

170 g

Citron

1 unit(s)

Aneth

7 g

Moutarde de Dijon

0.5 tbsp

Mayonnaise

4 tbsp

Chapelure italienne

8 tbsp

Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth

4 g

Huile

1 tbsp

Sel

0.125 tsp

Poivre

0.125 tsp

Sucre

0.5 tsp

Farine tout usage

1 tbsp

Preparation

Before starting, wash and dry all produce.
Remove any brown spots from potatoes, then cut into 1/2-inch pieces.
Trim, then cut green beans into 1-inch pieces.
Finely chop 1/2 tbsp (1 tbsp) dill. (Love dill? Use more!)
Zest, then juice half the lemon. Cut remaining lemon into wedges.

To a large pot, add potatoes, 2 tsp salt and enough water to cover by approx. 1 inch (use same for 4 servings). Cover and bring to a boil over high.
Once boiling, reduce heat to medium. Simmer uncovered for 8-10 min, until tender-crisp.
Add green beans. Continue to cook for 2-3 min, until potatoes and green beans are fork-tender.
Drain, then transfer veggies to a large plate. Place in the fridge to cool slightly.

Meanwhile, in a medium bowl, combine half the mayo and half the dill.
In a shallow dish, combine breadcrumbs and 1 tbsp (2 tbsp) flour.
Pat chicken dry with paper towels, then cut lengthwise into 1/2-inch strips. Season with salt, pepper and half the Dill-Garlic Spice Blend.
To the bowl with dill-mayo mixture, add chicken, then toss to coat each piece.
Working with one piece of chicken at a time, press both sides into breadcrumbs to coat completely. Shake excess breadcrumbs back into the shallow dish, then transfer chicken to a clean plate. Repeat with remaining chicken.

Heat a large non-stick pan over medium-high.
When hot, add 1 tbsp oil, then chicken. (NOTE: For 4 servings, cook chicken in batches, using 1 tbsp oil per batch.) Cook for 4-5 min, turning occasionally, until golden and cooked through.** (TIP: Reduce heat to medium if chicken is browning too quickly.)
Season with remaining Dill-Garlic Spice Blend.

In a large bowl, whisk together Dijon, lemon zest, remaining mayo, remaining dill, 1 tbsp (2 tbsp) lemon juice and 1/2 tsp (1 tsp) sugar.
Add potatoes and green beans. Season with salt and pepper, then toss to combine.