avec salade de chou crémeuse et riz aux oignons verts et à la lime
Découvrez la saveur des îles avec ce poulet à la caribéenne, assaisonné d'épices Jerk et d'un chutney de mangue sucré et acidulé. La salade de chou crémeuse et le riz relevé d'oignons verts et de lime font de chaque bouchée une aventure.
Allergens
Utensils
Tags
Filets de poitrines de poulet
310 g
Riz basmati
0.75 cup
Salade de chou
170 g
Oignons verts
1 unit
Lime
1 unit
Chutney à la mangue
4 tbsp
Mayonnaise
2 tbsp
Épices jerk
1 tbsp
Sauce soja
1 tbsp
Beurre non salé
1 tbsp
Sucre
0.5 tsp
Huile
2 tbsp
Sel
0.25 tsp
Poivre
0.125 tsp
Before starting, preheat the broiler to high. Wash and dry all produce. Add 1 1/4 cups water, 1 tbsp butter and 1/8 tsp salt (dbl all for 4 ppl) to a medium pot. Cover and bring to a boil over high heat.Once boiling, add rice, then reduce heat to low. Cover and cook until rice is tender and liquid is absorbed, 12-14 min.Remove from heat. Set aside, still covered.
Meanwhile, pat chicken dry with paper towels.Toss chicken with 1 tbsp oil (dbl for 4 ppl), then season all over with Jerk Spice Blend on a foil-lined baking sheet. Season with salt and pepper. Broil in the middle of the oven until cooked through, 8-10 min.**
Meanwhile, zest, then juice half the lime (whole lime for 4 ppl). Cut any remaining lime into wedges. Add mayo, lime juice, half the lime zest, 1/2 tsp sugar and 1 tbsp oil (dbl both for 4 ppl) to a large bowl. Season with salt and pepper, then whisk to combine.Add coleslaw cabbage mix to bowl with dressing. Toss to coat.
Heat a large non-stick pan over medium heat.When hot, add soy sauce, mango chutney and 2 tbsp water (dbl for 4 ppl). Season with pepper, then add cooked chicken. Bring to a simmer. Cook, flipping chicken occasionally, until glaze thickens slightly, 2-3 min.Remove from heat.
Meanwhile, thinly slice green onions.Fluff rice with a fork, then add half the green onions and remaining lime zest.
Divide rice, chicken and coleslaw between plates. Spoon any remaining glaze from the pan over top and sprinkle remaining green onions over chicken.Squeeze a lime wedge over top, if desired.
880
kcal
Calories
34
g
Fat
8
g
Saturated Fat
100
g
Carbohydrate
28
g
Sugar
5
g
Dietary Fiber
43
g
Protein
140
mg
Cholesterol
1470
mg
Sodium
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