avec salade de chou crémeuse et riz aux oignons verts et à la lime
Découvrez la saveur des îles avec ce poulet à la caribéenne, assaisonné d'épices Jerk et d'un chutney de mangue sucré et acidulé. La salade de chou crémeuse et le riz relevé d'oignons verts et de lime font de chaque bouchée une aventure. Ingrédients : Poitrine de poulet • Mélange pour salade de chou (carotte, chou vert, chou rouge) • Riz basmati • Chutney de mangues (sucres (sucre, purée de mangue), mangue, vinaigre concentré, sel, ail en poudre, épices, gomme de xanthane, acide ascorbique, bêta-carotène, benzoate de sodium, sorbate de potassium) • Limes • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Sauce soya (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) (soya, sulfites, blé) • Oignon vert • Mélange d’épices jerk (épices, sucre (cassonade, maltodextrine, sucre), sel, poudre de paprika, poudre d'oignon, poudre d'ail, sel de mer, fines herbes, huile de canola, dioxide de silicium) (sulfites).
Allergens
Utensils
Tags
Poitrines de poulet
2 unit
Riz basmati
0.75 cup
Salade de chou
170 g
Oignons verts
1 unit
Lime
1 unit
Chutney à la mangue
4 tbsp
Mayonnaise
2 tbsp
Épices jerk
6 g
Sauce soja
1 tbsp
Poivre
0.125 tsp
Sel
0.25 tsp
Beurre
1 tbsp
Huile
1.5 tbsp
Sucre
0.5 tsp
- To a medium pot, add 1 1/4 cups (2 1/2 cups) water, 1 tbsp (2 tbsp) butter and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt.
- Cover and bring to a boil over high heat. Once boiling, add rice, then reduce heat to low.
- Cover and cook for 12-14 min, until rice is tender and liquid is absorbed.
- Remove from heat. Set aside, still covered.
- Meanwhile, pat chicken dry with paper towels, then season all over with Jerk Spice Blend, salt and pepper.
- Heat a large non-stick pan over medium-high.
- When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then chicken. (NOTE: Don't overcrowd the pan; cook chicken in 2 batches if needed.) Cook until golden, 1-2 min per side.
- Transfer chicken to a parchment-lined baking sheet.
- Roast in the middle of the oven for 10-12 min, until chicken is cooked through.**
- Set chicken aside to rest for 5 min.
- Meanwhile, zest, then juice half the lime (whole lime for 4 servings). Cut any remaining lime into wedges.
- To a large bowl, add mayo, lime juice, half the lime zest, 1/2 tsp (1 tsp) sugar and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then whisk to combine.
- To the bowl with the dressing, add coleslaw cabbage mix. Toss to coat.
- Reheat the same pan (from step 2) over medium.
- When hot, add soy sauce, mango chutney and 2 tbsp (4 tbsp) water. Season with pepper.
- Remove from heat.
- Meanwhile, thinly slice green onions.
- Fluff rice with a fork, then add half the green onions and remaining lime zest.
- Thinly slice chicken.
- Divide rice, chicken and coleslaw between plates.
- Spoon glaze from the pan over chicken and sprinkle with remaining green onions.
- Squeeze a lime wedge over top, if desired.
840
kcal
Calories
32
g
Fat
8
g
Saturated Fat
93
g
Carbohydrate
24
g
Sugar
5
g
Dietary Fiber
47
g
Protein
150
mg
Cholesterol
1480
mg
Sodium
0.4
g
Trans Fat
950
mg
Potassium
100
mg
Calcium
4
mg
Iron
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