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Linguines Alfredo crémeuses aux champignons
Végétarien
Linguines Alfredo crémeuses aux champignons

avec épinards

8 min
Difficulté: 2/3
Italienne

Nul besoin de beaucoup d’ingrédients ou de temps pour créer le plat de pâtes parfait! L’ingrédient secret de ces pâtes Alfredo crémeuses : la sauce soya! La sauce soya dans les champignons ajoute une touche d’umami à ces pâtes Alfredo. Ingrédients : Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Champignons • Linguines (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) (blé) • Épinards • Échalote • Fromage à la crème (substances laitières, ingrédients laitiers modifiés, sel, culture bactérienne, acide lactique, gomme de caroube, gomme xanthane, sorbate de potassium) (lait) • Parmesan (substances laitières modifiées, eau, saveur naturelle, fécule de maïs modifiée, chlorure de calcium, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, rocou), natamycine, lait ultrafiltré et substances laitières, sel, phosphate de sodium, arôme, acide citrique, citrate de sodium, sorbate de potassium, acide acétique, acide lactique, rocou, acide sorbique, mélange anti-agglomérant (cellulose en poudre, amidon de pomme de terre, fécule de maïs, dextrose, sulfate de calcium, enzyme)) (lait) • Sauce soya (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) (soya, sulfites, blé) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium) • Flocons de piment.

Allergens

Triticale
Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Crustacés
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Poisson
Gluten

Utensils

Grande casserole
Cuillères à mesurer
Grande poêle antiadhésive
Verre doseur
Passoire

Tags

Végétarien
Ingrédients
Linguines

Linguines

170 g

Champignons

Champignons

227 g

Crème

Crème

237 mL

Échalote

Échalote

1 unit(s)

Bébés épinards

Bébés épinards

56 g

Sel d'ail

Sel d'ail

1 tsp

Fromage à la crème

Fromage à la crème

2 unit(s)

Flocons de piment

Flocons de piment

1 tsp

Parmesan, râpé grossièrement

Parmesan, râpé grossièrement

0.25 cup

Sauce soja

Sauce soja

1 tbsp

Poivre

Poivre

0.06 tsp

Beurre non salé

Beurre non salé

1 tbsp

Preparation
1
Cook linguine

  • Once water is boiling, add linguine. Cook uncovered, stirring occasionally, until tender, 10-12 min.
  • Drain and return linguine to the same pot, off heat.

2
Prep

  • Meanwhile, peel, then finely chop shallot.
  • Thinly slice mushrooms.
  • Roughly chop spinach.

3
Cook veggies

  • Heat a large non-stick pan over medium-high heat.
  • When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) butter, then swirl the pan until melted.
  • Add shallots. Cook, stirring often, until softened, 2-3 min.
  • Add mushrooms and 1/4 tsp (1/2 tsp) garlic salt. Cook, stirring occasionally, until mushrooms begin to soften, 2-3 min.
  • Add soy sauce. Cook, stirring often, until mushrooms are tender, 2-3 min. Season with pepper.

4
Make mushroom Alfredo sauce

  • Reduce heat to medium.
  • Stir cream cheese into mushroom-shallot mixture. Cook, stirring often, until cream cheese melts, 1-2 min.
  • Add cream. Cook, stirring often, until sauce thickens slightly, 2-3 min.
  • Add spinach. Stir until wilted, 1-2 min.

5
Assemble pasta

  • Pour mushroom Alfredo sauce into the pot with linguine, then toss to combine.

6
Finish and serve

  • Divide mushroom Alfredo linguine between bowls.
  • Sprinkle with Parmesan.
  • Sprinkle chili flakes over top, if desired.

Nutrition per serving

890

kcal

Calories

54

g

Fat

32

g

Saturated Fat

82

g

Carbohydrate

8

g

Sugar

7

g

Dietary Fiber

23

g

Protein

175

mg

Cholesterol

1290

mg

Sodium

1.5

g

Trans Fat

950

mg

Potassium

250

mg

Calcium

4.5

mg

Iron

2/3
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