avec haricots verts amandine et purée au fromage de chèvre
Protein Plus (50 g protein or more) is based on a per serving calculation of the recipe's protein amount. Ingredients: Russet potato • Striploin steak • Green beans • 35% Cream (cream, milk, dextrose, cellulose gel, carrageenan, mono and diglycerides, cellulose gum, polysorbate 80, sodium citrate, disodium phosphate) (milk) • Shallot • Balsamic glaze (sugars (sugar, glucose), balsamic vinegar (wine vinegar, grape must, sulphites), water, vinegar, xanthan gum, caramel, potassium sorbate, sulphites) (sulphites) • Blueberry jam (sugar/glucose-fructose, blueberries, water, fruit pectin, citric acid, mono- and diglycerides) • Almonds • Goat cheese (pasteurized goat's milk, cellulose powder, sea salt, potassium sorbate, bacterial culture, microbial enzyme) (milk) • Beef broth concentrate (beef stock, sugars (maltodextrin, sugar), beef flavor (flavoring, water, salt, dried beef stock, beef stock, yeast extract, xanthan gum, glutamic acid, tricalcium phosphate), beef fat, salt, yeast extract, xanthan gum) • Chives • Montreal spice blend (salt, spices (including mustard) and herbs, dehydrated garlic, palm oil, spice extracts) (mustard).
Allergens
Tags
Steak de faux-filet
370 g
Haricots verts
170 g
Pomme de terre Russet
2 unit(s)
Crème
56 mL
Échalote
1 unit(s)
Concentré de bouillon de bœuf
1 unit(s)
Confiture de bleuets
2 unit(s)
Glaçage balsamique
2 tbsp
Amandes, tranchées
28 g
Fromage de chèvre, émietté
0.25 cup
Ciboulette
7 g
Mélange d'épices de Montréal
3 g
Huile
2.5 tbsp
Sel
0.25 tsp
Poivre
0.125 tsp
Beurre
2 tbsp
- Before starting, preheat the oven to 450°F. Wash and dry all produce.
- Remove any brown spots from potatoes, then peel and cut into 1-inch pieces.
- To a large pot, add potatoes, 2 tsp salt and enough water to cover by approx. 1 inch (use same for 4 servings). Cover and bring to a boil over high.
- Once boiling, reduce heat to medium. Simmer, uncovered, 10-12 min, until fork-tender.
- Drain and return potatoes to the same pot, off heat.
- Meanwhile, finely chop chives.
- Trim green beans.
- Peel, then cut shallot into 1/4-inch slices.
- Heat a large non-stick pan over medium.
- When hot, add almonds to the dry pan. Toast 3-4 min, stirring often, until golden. (TIP: Keep your eye on the almonds so they don't burn.) Transfer to a medium bowl.
- To the same pan, add green beans and 1/4 cup (1/2 cup) water. Cook 4-5 min, stirring occasionally, until water evaporates.
- Add 1 tbsp (2 tbsp) oil and half the shallots. Cook 1-2 min, stirring often, until shallots are tender and green beans are tender-crisp. Season with salt and pepper.
- Transfer to a large bowl, then cover to keep warm.
- Meanwhile, pat steak dry with paper towels, then season with 1/2 tbsp (1 tbsp) Montreal Spice Blend.
- Increase heat to medium-high. Add 1 tbsp (2 tbsp) oil to the same pan (from step 3), then steak. Sear 1-2 min per side, until golden.**
- Remove the pan from heat, then transfer steak to an unlined baking sheet. Roast in the middle of the oven 4-6 min, until cooked to desired doneness.**
- When steak is done, transfer to a plate. Cover loosely with foil, then set aside to rest for 5 min.
- Meanwhile, mash cream and 1 tbsp (2 tbsp) butter into potatoes until creamy.
- Stir in goat cheese and half the chives. Season with salt and pepper.
- Reheat the same pan over medium-low.
- Add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then remaining shallots. Cook 3-4 min, stirring often, until shallots soften.
- Add blueberry jam, balsamic glaze, broth concentrate, 1/4 cup (1/2 cup) water and 1/8 tsp (1/4 tsp) pepper. Cook 3-4 min, stirring often, until sauce thickens slightly.
- Add 1 tbsp (2 tbsp) butter. Stir 1-2 min, until melted.
- Toss green beans with almonds.
- Thinly slice steak.
- Divide goat cheese mash, green beans and steak between plates.
- Spoon blueberry-balsamic reduction over steak. Sprinkle with remaining chives.
1050
kcal
Calories
58
g
Fat
22
g
Saturated Fat
82
g
Carbohydrate
27
g
Sugar
8
g
Dietary Fiber
55
g
Protein
170
mg
Cholesterol
790
mg
Sodium
1.5
g
Trans Fat
1950
mg
Potassium
150
mg
Calcium
8
mg
Iron
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préparé avec pommes de terre à cuisson rapide
avec purée à l'ail rôti et broccolini en croûte de parmesan
fait avec purée de pommes de terre à cuisson rapide
avec haricots verts amandine et purée au fromage de chèvre