avec salade de boulgour tiède et sauce Baja
Légèrement assaisonnées et poêlées, les filets de saumon sont les vedettes de ces bols équilibrés et débordants de boulgour acidulé, d’épinards et de tomates! Vous arroserez le tout d’un filet de sauce Baja avant de savourer ce délicieux plat! « Faible en calories » (650 kcal ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion. Ingrédients : Filet de saumon • Petites tomates • Boulgour (blé) • Citron • Épinards • Crème sure (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) (lait) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Sauce au chipotle (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) (lait, soya, œuf, moutarde) • Bouillon de légumes en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) (soya, sulfites) • Mélange d’épices sud-ouest (épices, poudre de paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, sel, fines herbes, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) • Oignon vert.
Allergens
Utensils
Tags
Filet de saumon, avec la peau
250 g
Boulgour
0.5 cup
Bouillon de légumes en poudre
7.5 g
Bébés épinards
56 g
Oignons verts
1 unit(s)
Petites tomates
113 g
Citron
1 unit(s)
Mayonnaise
2 tbsp
Crème sure
1 unit(s)
Sauce au chipotle
2 tbsp
Mélange d'épices Sud-Ouest
6 g
Poivre
0.125 tsp
Huile
1 tbsp
Sel
0.125 tsp
- Before starting, wash and dry all produce.
- In a medium pot, combine stock powder and 2/3 cup (1 cup) water. Cover and bring to a boil over high heat.
- Once boiling, stir in bulgur, then return to a boil. Cover and remove pot from heat.
- Let stand for 16-18 min, until bulgur is tender and liquid is absorbed.
- Meanwhile, roughly chop spinach.
- Thinly slice green onion.
- Halve tomatoes.
- Zest, then juice half the lemon. Cut remaining lemon into wedges.
- To a medium bowl, add tomatoes, then squeeze a lemon wedge over top. Toss to coat.
- To a small bowl, add mayo, sour cream, half the chipotle sauce, half the lemon juice and 1/2 tsp (1 tsp) Southwest Spice Blend.
- Season with salt and pepper, then stir to combine.
- Heat a large non-stick pan over medium-high.
- While the pan heats, pat salmon dry with paper towels. Season with salt, pepper and remaining Southwest Spice Blend.
- When the pan is hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then salmon. Cook 3-5 min per side, until browned and cooked through.**
- Remove pan from heat. Break salmon up into large pieces, removing and discarding skin. Add remaining chipotle sauce, then stir to coat salmon.
- Add lemon zest to the pot with bulgur. Fluff with a fork to combine.
- Add spinach, remaining lemon juice and half the green onions. Drizzle 1/2 tbsp (1 tbsp) oil over top.
- Season with pepper, then toss to combine.
- Divide bulgur salad between bowls. Top with salmon and tomatoes.
- Dollop Baja sauce over top.
- Sprinkle with any remaining green onions.
- Squeeze a lemon wedge over top, if desired.
If you've opted to get salmon, heat a large non-stick pan over medium-high. While the pan heats, pat salmon dry with paper towels. Season with salt, pepper and remaining Southwest Spice Blend. When the pan is hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then salmon. Cook for 3-5 min per side, until browned and cooked through.** Remove pan from heat. Break salmon up into large pieces, removing and discarding skin. Add remaining chipotle sauce, then stir to coat salmon.
580
kcal
Calories
29
g
Fat
6
g
Saturated Fat
53
g
Carbohydrate
7
g
Sugar
7
g
Dietary Fiber
16
g
Protein
40
mg
Cholesterol
1060
mg
Sodium
0.2
g
Trans Fat
750
mg
Potassium
125
mg
Calcium
3.5
mg
Iron
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