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Bols de crevettes façon mexicali
Repas 20 min
Rapido
< 650 calories
Bols de crevettes façon mexicali

avec salade de boulgour tiède et sauce Baja

8 min
Difficulté: 2/3
Mexicaine

Ingrédients : Crevettes • Petites tomates • Boulgour (semoule de blé dur) (blé) • Citron • Épinards • Crème sure (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) (lait) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Sauce au chipotle (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) (lait, soya, œuf, moutarde) • Bouillon de légumes en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) (soya, sulfites) • Mélange d’épices sud-ouest (épices, poudre de paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, sel, fines herbes, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) • Oignon vert.

Allergens

Triticale
Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Crevettes
Crustacés
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Poisson
Gluten

Utensils

Cuillères à mesurer
Passoire
Zesteur
Petit bol
Grande poêle antiadhésive
Casserole moyenne
Verre doseur
Bol à mélanger, moyen

Tags

Rapido
< 650 calories
Ready-in-20
Ingrédients
Crevettes

Crevettes

285 g

Boulgour

Boulgour

0.5 cup

Bouillon de légumes en poudre

Bouillon de légumes en poudre

7.5 g

Bébés épinards

Bébés épinards

56 g

Oignons verts

Oignons verts

1 unit(s)

Petites tomates

Petites tomates

113 g

Citron

Citron

1 unit(s)

Mayonnaise

Mayonnaise

2 tbsp

Crème sure

Crème sure

1 unit(s)

Sauce au chipotle

Sauce au chipotle

2 tbsp

Mélange d'épices Sud-Ouest

Mélange d'épices Sud-Ouest

6 g

Poivre

Poivre

0.125 tsp

Huile

Huile

1 tbsp

Sel

Sel

0.125 tsp

Preparation
1
Cook bulgur

  • Before starting, wash and dry all produce.
  • In a medium pot, combine stock powder and 2/3 cup (1 cup) water. Cover and bring to a boil over high heat. 
  • Once boiling, stir in bulgur, then return to a boil. Cover and remove pot from heat.
  • Let stand for 16-18 min, until bulgur is tender and liquid is absorbed. 

2
Prep

  • Meanwhile, roughly chop spinach.
  • Thinly slice green onion.
  • Halve tomatoes.
  • Zest, then juice half the lemon. Cut remaining lemon into wedges.
  • To a medium bowl, add tomatoes, then squeeze a lemon wedge over top. Toss to coat.

3
Make Baja sauce

  • To a small bowl, add mayo, sour cream, half the chipotle sauce, half the lemon juice and 1/2 tsp (1 tsp) Southwest Spice Blend.
  • Season with salt and pepper, then stir to combine.

4
Cook shrimp

  • Heat a large non-stick pan over medium-high.
  • While the pan heats, use a strainer to drain and rinse shrimp, then pat dry with paper towels.
  • To another medium bowl, transfer shrimp. Season with salt, pepper and remaining Southwest Spice Blend, then toss to coat. 
  • When the pan is hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then shrimp. Cook for 2-3 min, stirring occasionally, until shrimp just turn pink.** 
  • Remove pan from heat. Add remaining chipotle sauce, then stir to coat shrimp.

5
Make bulgur salad

  • Add lemon zest to the pot with bulgur. Fluff with a fork to combine.
  • Add spinach, remaining lemon juice and half the green onions. Drizzle 1/2 tbsp (1 tbsp) oil over top.
  • Season with pepper, then toss to combine.

6
Finish and serve

  • Divide bulgur salad between bowls. Top with shrimp and tomatoes.
  • Dollop Baja sauce over top.
  • Sprinkle with any remaining green onions.
  • Squeeze a lemon wedge over top.

Nutrition per serving

560

kcal

Calories

26

g

Fat

5

g

Saturated Fat

54

g

Carbohydrate

7

g

Sugar

7

g

Dietary Fiber

29

g

Protein

205

mg

Cholesterol

1840

mg

Sodium

0.2

g

Trans Fat

800

mg

Potassium

200

mg

Calcium

3.5

mg

Iron

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