avec salade de boulgour tiède et sauce Baja
Légèrement assaisonnées et poêlées, les crevettes sont les vedettes de ces bols équilibrés et débordants de boulgour acidulé, d’épinards et de tomates! Vous arroserez le tout d’un filet de sauce Baja avant de savourer ce délicieux plat!
Allergens
Utensils
Tags
Crevettes
285 g
Boulgour
0.5 cup
Bouillon de légumes en poudre
1 tbsp
Bébés épinards
56 g
Oignons verts
1 unit(s)
Petites tomates
113 g
Citron
1 unit(s)
Mayonnaise
2 tbsp
Crème sure
1 unit(s)
Sauce au chipotle
2 tbsp
Mélange d'épices Sud-Ouest
1 tbsp
Poivre
0.125 tsp
Huile
1 tbsp
Sel
0.125 tsp
- Combine stock powder and 2/3 cup (1 cup) water in a medium pot. Cover and bring to a boil over high heat.
- Once boiling, stir in bulgur, then return to a boil. Cover and remove pot from heat.
- Let stand until bulgur is tender and liquid is absorbed, 16-18 min.
- Meanwhile, roughly chop spinach.
- Thinly slice green onion.
- Halve tomatoes.
- Zest, then juice half the lemon. Cut remaining lemon into wedges.
- Add tomatoes to a medium bowl, then squeeze a lemon wedge over top. Toss to coat.
- Add mayo, sour cream, half the chipotle sauce, half the lemon juice and 1/2 tsp (1 tsp) Southwest Spice Blend to a small bowl.
- Season with salt and pepper, then stir to combine.
- Heat a large non-stick pan over medium-high heat.
- While the pan heats, use a strainer to drain and rinse shrimp, then pat dry with paper towels.
- Transfer shrimp to another medium bowl. Season with salt, pepper and remaining Southwest Spice Blend, then toss to coat.
- When the pan is hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then shrimp. Cook, stirring occasionally, until shrimp just turn pink, 2-3 min.**
- Remove pan from heat. Add remaining chipotle sauce, then stir to coat shrimp.
- Add lemon zest to the pot with bulgur. Fluff with a fork to combine.
- Add spinach, remaining lemon juice and half the green onions. Drizzle 1/2 tbsp (1 tbsp) oil over top.
- Season with pepper, then toss to combine.
- Divide bulgur salad between bowls. Top with shrimp and tomatoes.
- Dollop Baja sauce over top.
- Sprinkle with any remaining green onions.
- Squeeze a lemon wedge over top, if desired.
550
kcal
Calories
25
g
Fat
5
g
Saturated Fat
53
g
Carbohydrate
8
g
Sugar
5
g
Dietary Fiber
32
g
Protein
205
mg
Cholesterol
1860
mg
Sodium
0.2
g
Trans Fat
800
mg
Potassium
200
mg
Calcium
4
mg
Iron
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