• Verwarm de oven voor op 200 graden (zie Tip).
• Pers de citroen uit boven een saladekom. Meng de suiker, mayonaise en gesneden rode kool erdoorheen.
• Zet apart en schep af en toe om.

Tip: In deze stap verwarm je de oven voor om later de tortilla's in te verwarmen, maar je kunt er ook voor kiezen om dit straks in een pan te doen.

• Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
• Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven.

• Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar het witte en het groene gedeelte apart van elkaar.
• Laat de mais uitlekken.
• Snijd de tomaat in blokjes.
• Meng in een kom de mais met het witte gedeelte van de lente-ui, de tomatenblokjes de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.

• Verdeel de rode kool over de tortilla's.
• Schep de mais-salsa erover en leg de avocado erop.
• Leg de zalmsnippers erop.
• Garneer met het groene gedeelte van de lente-ui.

Weetje: Wist je dat rode kool in vergelijking met veel andere groenten hoog scoort als het gaat om calcium, vezels en vitamine C?