• Verwarm de oven voor op 200 graden (zie Tip).
• Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Voeg de Midden-Oosterse kruidenmix en de aardappelpartjes toe aan de pan en roer goed door.
• Bak 20 - 25 minuten op middelhoog vuur. Schep af en toe om.

Tip: In deze stap verwarm je de oven voor om later de tortilla's in te verwarmen, maar je kunt er ook voor kiezen om dit straks in een pan te doen.

• Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een tweede koekenpan op middelhoog vuur.
• Bak de kipfilet 2 - 3 minuten per kant. Verlaag het vuur en bak de kip nog 4 - 5 minuten, of tot de kipfilet gaar is.
• Snijd ondertussen de komkommer in halve maantjes en snijd de tomaat in blokjes.
• Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 el wittewijnazijn, peper en zout.

• Voeg de sla, komkommer en tomaat toe aan de saladekom. Meng goed door de dressing en zet apart.
• Meng in een kleine kom de mayonaise met per persoon: 1 tl mosterd en 1 tl honing. Breng op smaak met peper en zout.
• Verpak de tortilla's per twee in aluminiumfolie en verwarm 2 - 3 minuten in de oven.
• Haal de kipfilet uit de pan en snijd in reepjes van 1 - 2 cm breed.

• Besmeer 2 mini-tortilla's per persoon met de honing-mosterdsaus. Beleg met de kip en salade en vouw dicht.
• Serveer met de aardappelpartjes, de overige honing-mosterdsaus en de salade.

Tip: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen, win-win-win dus!