Tacos moelleux garnis de porc et salsa d'avocat

coleslaw, maïs, mayonnaise au citron vert et sauce BBQ

25 min

Difficulté: 2/3

Mexicaine

Saviez-vous que votre avocat mûrit plus vite si vous le placez à côté d’une banane ? Et encore plus vite si vous les regroupez dans un sac en papier fermé ?

Allergens

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Lait (contient du lactose)

Gluten

Moutarde

Utensils

Bol

Poêle à bords hauts

Poêle avec couvercle

Petit bol

Râpe

Tags

Nutri-Score B

Rapido

Émissions modérées

Handhelds

Latin-american-faves

Ingrédients

Mini-tortillas

4 stuk(s)

Filet mignon de porc

1 stuk(s)

Sauce BBQ

25 gram

Chou blanc et carotte

100 gram

Avocat

0.5 stuk(s)

Oignon nouveau

0.25 bosje(s)

Citron vert

0.5 stuk(s)

Piment vert

0.25 stuk(s)

Coriandre et menthe fraîches

5 gram

Maïs conserve

70 gram

Vinaigre de vin blanc

1 tl

Huile d'olive

1 el

Mayonnaise [végétale]

2 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Snijd de varkenshaas in kleine blokjes van maximaal 1 cm.
Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
Rasp de schil van de limoen met een fijne rasp en pers het sap uit.

Meng in een kom de koolmix met de wittewijnazijn, de helft van de limoenrasp en de helft van de mayonaise.
Snijd de verse kruiden fijn.
Meng de helft van de verse kruiden door de koolsla.
Breng op smaak met peper en zout.

Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
Verwijder de zaadlijsten van de groene peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
Meng in een kom de avocadoblokjes met het groene gedeelte van de lente-ui, de groene peper en 1 tl limoensap per persoon.
Breng op smaak met peper en zout.

Laat de mais uitlekken.
Verhit een flinke scheut olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de varkenshaasblokjes en het witte gedeelte van de lente-ui 3 - 5 minuten.
Voeg de mais en de barbecuesaus toe en bak 1 minuut verder.
Breng op smaak met peper en zout. Zet het vuur vervolgens uit en houd het vlees afgedekt warm.

Verhit een grote pan zonder olie op hoog vuur. Verwarm de tortilla's 1 minuut per kant en houd afgedekt apart.
Meng in een kleine kom de overige mayonaise, de overige limoenrasp en een scheutje limoensap naar smaak.