Steak et salade de mangue à la thaïlandaise

riz au gingembre, tomates cerises, citron vert et herbes fraîches

30 min

Difficulté: 2/3

Thaï

La mangue est considérée comme le fruit exotique par excellence. Elle est par ailleurs le fruit le plus riche en vitamines A, B, C, E, K et antioxydants !

Allergens

Poisson

Utensils

Bol

Poêle

Poêle à bords hauts

Papier aluminium

Bol à salade

Essuie-tout

Tags

Plus d'émissions

Populaire

Father-day

Ingrédients

Steak

1 stuk(s)

Tomates cerises rouges

125 gram

Piment rouge

0.25 stuk(s)

Citron vert

0.5 stuk(s)

Menthe, coriandre et basilic thaï frais

5 gram

Mini-concombre

0.5 stuk(s)

Sauce de poisson

10 ml

Riz basmati

75 gram

Gousse d'ail

1 stuk(s)

Gingembre frais

1 tl

Mangue

0.5 stuk(s)

Huile de tournesol

1 el

Cassonade

1 el

Mayonnaise [végétale]

1 el

Sauce soja [à faible teneur en sel]

0.75 el

Sel

naar smaak

Preparation

Dep de steak droog met keukenpapier.
Meng in een kom de helft van de bruine suiker, de helft van de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) en de helft van de sojasaus.
Voeg de steak toe aan de kom en laat minstens 10 minuten marineren, of langer naar smaak.
Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot. Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.

Schil de gember en rasp of snijd fijn.
Halveer de kerstomaten. Snijd de komkommer in dunne halve maantjes. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in dunne schijfjes.
Hak de verse kruiden grof. Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de limoen in 4 partjes. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn

Meng in een saladekom de knoflook, de rode peper, de overige vissaus, overige sojasaus en overige bruine suiker.
Pers 1 limoenpartje per persoon uit boven de saladekom.
Voeg de mango, kerstomaten, komkommer en 2/3 van de verse kruiden toe aan de saladekom. Schep goed om.
Voeg de gember en mayonaise toe aan de rijst.

Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Leg, als de pan goed heet is, het vlees met marinade in het hete bakvet en bak 1 - 3 minuten per kant.
Haal uit de pan en laat minimaal 3 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Snijd de steak in dunne sneetjes, serveer samen met de rijst en de salade.
Garneer met de overige verse kruiden. Serveer de limoenpartjes ernaast.

Nutrition per serving

3466

Energie (kJ)

828

kcal

Energie (kcal)

31.5

Vetten

4.2

waarvan verzadigd

101

Koolhydraten