sauce tomate au mascarpone, poivron pointu et basilic frais
Le pecorino est un fromage italien au lait de brebis à l'affinage plus court, d'où sa saveur plus douce comparée au parmesan.
Allergens
Utensils
Tags
Spaghetti
90 gram
Poivron rouge pointu
0.5 stuk(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Cubes de tomate à l'ail et oignon
0.5 pak(ken)
Basilic frais
5 gram
Pecorino râpé AOP
20 gram
Mascarpone
25 gram
Épices italiennes
0.5 zakje(s)
Haché vegan
75 gram
Carotte
0.5 stuk(s)
Tomate
0.5 stuk(s)
Huile d'olive
1 el
Vinaigre balsamique noir
0.5 el
Sucre
0.5 tl
Eau
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot voor de pasta.
- Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak het gehakt en de helft van de Italiaanse kruidenmix 3 - 4 minuten.
- Voeg dan de aangegeven hoeveelheid water toe. Bak nog 1 minuut zodat het water verdampt. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de puntpaprika in blokjes. Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
- Kook de pasta in 10 - 12 minuten gaar. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Snijd het basilicum fijn. Snijd de tomaat in blokjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde sauteerpan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de puntpaprika en wortel toe en bak nog 1 - 2 minuten.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn. Voeg de tomatenblokjes uit pak, de suiker en de overige Italiaanse kruidenmix toe. Breng op smaak met peper en zout en laat, afgedekt, 6 - 8 minuten pruttelen.
- Voeg de mascarpone en het gehakt toe en meng goed door. Laat nog 2 - 3 minuten sudderen.
- Voeg de spaghetti en 1 el kookvocht per persoon toe en meng goed.
- Verdeel de pasta over diepe borden. Verdeel de tomaat erover.
- Garneer met de pecorino en het basilicum.
3646
kJ
Energie (kJ)
871
kcal
Energie (kcal)
33.8
g
Vetten
14.7
g
waarvan verzadigd
99.9
g
Koolhydraten
30.5
g
waarvan suikers
17.5
g
Vezels
36.7
g
Eiwitten
3.6
g
Zout
garnis de pecorino et de basilic
sauce tomate au mascarpone, poivron pointu et basilic
pecorino et basilic
sauce tomate au mascarpone, poivron pointu et basilic frais
sauce tomate au mascarpone, poivron pointu et basilic frais
