Spaghetti crémeux au haché végé et pecorino

Famille

Végé

sauce tomate au mascarpone, poivron pointu et basilic frais

25 min

Difficulté: 1/3

Italienne

Allergens

Blé

Lait (contient du lactose)

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Orge

Avoine

Seigle

Œuf

Gluten

Moutarde

Tags

Classic-euro-dishes

Nutri-Score B

Rapido

Famille

Original

Mediterranean

Végé

Pasta-noodles

Populaire

Ingrédients

Spaghetti

90 gram

Poivron rouge pointu

0.5 stuk(s)

Oignon

0.5 stuk(s)

Gousse d'ail

1 stuk(s)

Cubes de tomate à l'ail et oignon

0.5 pak(ken)

Basilic frais

5 gram

Pecorino râpé AOP

20 gram

Mascarpone

25 gram

Épices italiennes

0.5 zakje(s)

Haché vegan

75 gram

Carotte

0.5 stuk(s)

Tomate

0.5 stuk(s)

Huile d'olive

1 el

Vinaigre balsamique noir

0.5 el

Sucre

0.5 tl

Eau

0.5 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot voor de pasta.
Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Bak het gehakt en de helft van de Italiaanse kruiden 3 minuten.
Voeg dan de aangegeven hoeveelheid water toe. Bak nog 1 minuut zodat het water verdampt. Haal uit de diepe pan en houd apart.
Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de puntpaprika in blokjes. Snijd de wortel in dunne halve maantjes.

Kook de pasta in 10 - 12 minuten gaar. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
Snijd het basilicum fijn. Snijd de tomaat in blokjes.
Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde diepe pan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en ui 1 - 2 minuten.
Voeg de puntpaprika en wortel toe en bak nog 1 - 2 minuten.

Blus af met de zwarte balsamicoazijn. Voeg de tomatenblokjes uit pak, de suiker en de overige Italiaanse kruidenmix toe.
Breng op smaak met peper en zout en laat, afgedekt, 6 - 8 minuten pruttelen.
Voeg de mascarpone en het gehakt toe en meng goed door. Laat nog 2 - 3 minuten sudderen.
Voeg de spaghetti en 1 el kookvocht per persoon toe en meng goed.