poivron pointu, Parmigiano Reggiano et basilic
C'est au début du XXe siècle que la combinaison de spaghetti et de boulettes de viande a vu le jour. Ce classique italio-américain est né lorsque les immigrants italiens ont été contraints d'ajuster leur cuisine traditionnelle en fonction des ressources disponibles aux États-Unis.
Allergens
Tags
Spaghetti
90 gram
Poivron rouge pointu
0.5 stuk(s)
Basilic frais
2.5 gram
Boulettes de bœuf et de porc assaisonnées à l'espagnole
4 stuk(s)
Crème liquide
75 gram
Passata de tomate
100 gram
Parmigiano Reggiano AOP
10 gram
Oignon
0.5 stuk(s)
Huile d'olive
1 el
Sucre
1 tl
Vinaigre balsamique noir
0.5 el
Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel
0.25 stuk(s)
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot.
- Kook de pasta 10 - 12 minuten.
- Bewaar wat kookvocht, giet af en laat uitstomen.
- Snijd ondertussen de puntpaprika in reepjes en de ui in halve ringen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote diepe pan op middelhoog vuur. Bak de ui en puntpaprika 1 minuut.
- Roer de passata, suiker en zwarte balsamicoazijn erdoor. Verkruimel het bouillonblokje erboven. Laat de saus, afgedekt, 3 minuten pruttelen.
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Zet het vuur lager, dek af met het deksel en bak nog 5 - 6 minuten.
- Halveer de gehaktballetjes met een spatel en voeg ze toe aan de saus. Haal de pan van het vuur.
- Roer de room, de pasta en 1 el van het achtergehouden kookvocht per persoon erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd het basilicum in reepjes.
- Serveer de pasta op borden. Garneer met het basilicum en rasp de Parmigiano Reggiano eroverheen.
3863
kJ
Energie (kJ)
923
kcal
Energie (kcal)
45.8
g
Vetten
18.7
g
waarvan verzadigd
87.7
g
Koolhydraten
22
g
waarvan suikers
6.3
g
Vezels
38.4
g
Eiwitten
2.1
g
Zout
pecorino et basilic frais
Grana Padano et basilic frais
grana padano et basilic frais
poivron pointu, Parmigiano Reggiano et basilic
poivron pointu, Parmigiano Reggiano et basilic
Grana Padano et basilic frais
poivron rouge pointu, Parmigiano Reggiano et basilic
poivron rouge pointu, Parmigiano Reggiano et basilic
sauce tomate, roquette et Grana Padano
salade de tomate et crème de basilic
sauce tomate au poivron rôti, roquette et pistaches
fiocchi tricolore et épices siciliennes