• Pers de knoflook of snijd fijn.
• Snijd de tomaten in blokjes.
• Snijd de semi-gedroogde tomaten in grove stukken.

Tip: Wist je dat tomaten rijk zijn aan het antioxidant lycopeen? Antioxidanten beschermen onze cellen en organen tegen vrije radicalen: schadelijke stoffen afkomstig van bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.

• Verhit de olijfolie in een soeppan met deksel en roerbak de knoflook en de Siciliaanse kruidenmix 1 minuut op hoog vuur. 
• Voeg de tomaten, mini-romatomaten en semi-gedroogde tomaten toe en bak 2 - 3 minuten mee.
• Voeg 300 ml water per persoon toe en verkruimel 1/2 bouillonblokje per persoon erboven (zie Tip). Breng het geheel aan de kook.
• Zet het vuur lager en kook de tomaten, afgedekt, 10 - 12 minuten.

Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van het bouillonblokje.

• Snijd ondertussen het maanzaadbroodje in blokjes van 1 cm. 
• Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de broodblokjes in 6 minuten rondom bruin op hoog vuur (zie Tip). 
• Haal van het vuur, bestrooi de croutons met de geraspte belegen kaas en een snufje oregano per persoon en schep goed om.

Tip: Zorg ervoor dat de koekenpan goed heet is voordat je de broodblokjes toevoegt. Dan worden ze lekker knapperig.

• Voeg per persoon 1 el honing toe en pureer vervolgens de soep met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout.
• Verdeel de tomatensoep over de kommen. 
• Garneer met de zure room. 
• Bestrooi de soep met de croutons en flink wat zwarte peper.