• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Rol het bladerdeeg uit.
• Snijd het bladerdeeg in twee gelijke helften. Verdeel over de ene helft de geraspte belegen kaas en de tijm. Breng op smaak met peper en zout.
• Leg de andere helft van het deeg erop en druk voorzichtig aan. Snijd het bladerdeeg in repen van 2 cm.

• Pak een reep aan beide uiteinden vast en draai één uiteinde voorzichtig een paar keer om, zodat er een gedraaide kaasstengel ontstaat.
• Leg de kaasstengels op een bakplaat met bakpapier en herhaal tot alle repen gedraaid zijn.
• Bak de kaasstengels 13 - 15 minuten in de oven.

• Bereid de bouillon (zie Tip).
• Snijd de tomaat en knoflook in grove stukken.
• Verhit een klein scheutje olijfolie in een soeppot op middelhoog vuur. Bak de knoflook en tomatenpuree 1 minuut.
• Voeg de groentemix toe en bak 2 minuten mee.

Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Vervang dan de bouillon door dezelfde hoeveelheid kokend water.

• Roer de verse tomaat en de tomatenblokjes uit pak erdoorheen en kook 1 - 2 minuten verder.
• Voeg de honing, de bouillon, het laurierblad en de Siciliaanse kruidenmix toe.
• Meng goed en laat de soep 15 - 20 minuten zachtjes koken op laag vuur.

• Haal de soeppot van het vuur. Haal het laurierblad uit de pot.
• Mix met een staafmixer tot een glad geheel.
• Voeg eventueel meer water toe als je de soep wilt verdunnen.
• Proef de soep en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.

• Verdeel de soep over kommen of diepe borden.
• Garneer met de basilicumcrème en de zure room.
• Serveer met de kaasstengels.