Soupe de potimarron et croûtons de ciabatta

Calorie Smart

Végé

Fibermaxxing

lentilles, crème fraîche et graines de courge

25 min

Difficulté: 1/3

Française

Allergens

Fruits à coque

Blé

Lait (contient du lactose)

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Orge

Avoine

Seigle

Œuf

Gluten

Moutarde

Graines de sésame

Arachides

Tags

Classic-euro-dishes

Nutri-Score B

Calorie Smart

Rapido

Original

Végé

Soup-stew

Fibermaxxing

Conscious-choice

Ingrédients

Oignon

0.5 stuk(s)

Gousse d'ail

0.5 stuk(s)

Thym frais

2.5 gram

Dés de potimarron

150 gram

Patate douce

75 gram

Lentilles rouges concassées

50 gram

Graines de courge

10 gram

Ciabatta complète

0.5 stuk(s)

Crème fraîche épaisse

25 gram

Carotte

0.5 stuk(s)

Huile de chili

4 ml

Huile d'olive

1 el

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

300 ml

Vinaigre balsamique blanc

0.5 el

Miel [ou alternative vegan]

0.5 tl

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Bereid de bouillon.
Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
Ris de blaadjes van de tijm en snijd fijn.
Verhit een scheutje olijfolie in een soeppot op middelhoog vuur. Bak de ui 2 - 3 minuten.

Voeg de pompoen, knoflook en de helft van de tijm toe aan de pot. Bak 3 - 4 minuten verder.
Schil de zoete aardappel en wortel of was grondig en snijd in grove stukken.
Blus af met de witte balsamicoazijn en de honing. Voeg vervolgens de bouillon, de zoete aardappel, de wortel en de linzen toe. Kook, afgedekt, 12 - 15 minuten.

Snijd de ciabatta in blokjes van 1 cm.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ciabatta en de pompoenpitten in 6 - 8 minuten tot croutons. Breng op smaak met peper en zout.
Haal, wanneer de groenten klaar zijn, de soeppot van het vuur. Mix de groenten met een staafmixer tot een gladde soep. Voeg eventueel wat extra water toe als de soep te dik is.

Meng 2/3 van de zure room door de soep. Verdeel de soep over kommen of diepe borden.
Garneer met de overige zure room.
Garneer met de croutons, pompoenpitten en de overige tijm.
Besprenkel met de chili-olie (let op: pikant! Gebruik naar smaak).

Nutrition per serving

2895

Energie (kJ)

692

kcal

Energie (kcal)

32.3

Vetten

9.3

waarvan verzadigd

68.8

Koolhydraten