• Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel (zie Tip).
• Bak de aardappelschijfjes 15 minuten op middelhoog vuur knapperig. Breng op smaak met peper en zout.
• Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer de sperziebonen.
• Schenk een bodempje water in een pan met deksel. Voeg een snufje zout en de sperziebonen toe. Breng, afgedekt, aan de kook en laat 6 – 8 minuten zachtjes koken. Giet af en laat uitstomen.

Tip: Kook je voor meer dan 2 personen? Gebruik dan 2 koekenpannen.

• Snipper de ui.
• Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel en bak de boerenworst in 2 - 3 minuten op middelhoog vuur rondom bruin.
• Dek vervolgens de pan af en bak 8 - 10 minuten op middelmatig vuur. Keer regelmatig om. Bak de ui de laatste 2 minuten mee. Haal de worst uit de pan en bewaar apart.

• Verwarm de pan met de ui opnieuw.
• Voeg de sperziebonen toe en bak nog 1 minuut op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
• Snijd de dille fijn. Meng in een kleine kom de dille met de mayonaise.
• Voeg per persoon 1 tl honing en 1 tl mosterd toe. Breng op smaak met peper en zout.

• Verdeel de boerenworst en de sperziebonen met ui over de borden.
• Schep de aardappelschijfjes ernaast en serveer de dille-mayonaise erbij.

Tip: In sperziebonen zitten belangrijke mineralen. Zo zorgt kalium voor het behoud van een gezonde bloeddruk en zowel ijzer als foliumzuur voor een energieker gevoel.