chips de tortilla, oignon mariné et haricots noirs
Apparue dans les années 1960, la salade façon taco est un plat emblématique de la cuisine Tex-Mex qui se présente comme une version ludique des tacos traditionnels. Elle réunit des ingrédients frais et de caractère pour un plat facilement personnalisable et riche en saveurs !
Allergens
Tags
Épices mexicaines
0.5 zakje(s)
Maïs conserve
70 gram
Salade romaine
0.5 head
Tomate
0.5 stuk(s)
Coriandre fraîche
5 gram
Crème aigre bio
25 gram
Citron vert
0.5 stuk(s)
Haricots noirs
0.33 pak(ken)
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Chips de tortilla au piment doux
40 gram
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Paprika fumé en poudre
0.999 tl
Émincé de cuisse de poulet
100 gram
Sucre
0.5 el
Vinaigre de vin blanc
30 ml
Eau
50 ml
Huile d'olive vierge extra
1.5 el
Huile d'olive
0.25 el
- Meng in een kom een klein scheutje olijfolie met de helft van de Mexicaanse kruiden (let op: pikant! Gebruik naar smaak).
- Meng met de kip en laat marineren in de koelkast.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit de aangegeven hoeveelheid water in een steelpan op middelmatig vuur.
- Voeg de suiker en wittewijnazijn toe.
- Roer tot de suiker is opgelost en haal van het vuur.
- Voeg de ui toe aan het azijnmengsel. Laat staan tot verder gebruik.
- Laat de mais en de zwarte bonen uitlekken in een vergiet.
- Snijd de tomaat in blokjes.
- Snijd de koriander en sla grof.
- Meng in een saladekom de mais, tomaat, koriander en sla met 1/3 van de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur en bak de kip 4 minuten.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verlaag het vuur en voeg de zwarte bonen, knoflook, het paprikapoeder en de overige Mexicaanse kruiden toe.
- Bak nog 3 - 4 minuten, of tot de kip gaar is.
- Snijd de limoen in partjes.
- Meng in een kleine kom de zure room met de overige extra vierge olijfolie en per persoon: het sap van 1 limoenpartje en 1 tl water.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Giet de ui af.
- Verdeel de salade en de tortillachips over de borden. Schep de bonen met de kip erbovenop.
- Besprenkel met de zure-roomdressing en garneer met de ingelegde ui.
- Serveer met de overige limoenpartjes.
3288
kJ
Energie (kJ)
786
kcal
Energie (kcal)
45.9
g
Vetten
9.9
g
waarvan verzadigd
59.1
g
Koolhydraten
16.3
g
waarvan suikers
16.6
g
Vezels
31.3
g
Eiwitten
1.7
g
Zout
préparée avec des haricots noirs, de la tomate et crème aigre
préparée avec des haricots noirs, de la tomate et crème aigre
chips de tortilla, haricots noirs et oignon à l'aigre-douce
tortillas au blé complet, salsa de tomate & maïs
sauce maison, Parmigiano Reggiano et croûtons
