Salade de pommes de terre au saumon fumé

Calorie Smart

Légumes ++

vinaigrette à l’aneth, mayonnaise au citron et haricots verts

25 min

Difficulté: 2/3

Néerlandaise

Pour cette salade, vous mélangez les pommes de terre avec la vinaigrette lorsqu'elles sont encore chaudes. Les saveurs sont ainsi mieux absorbées.

Allergens

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Œuf

Poisson

Moutarde

Utensils

Poêle avec couvercle

Bol à salade

Tags

Calorie Smart

Rapido

Moins de CO2

Légumes ++

Ingrédients

Pomme de terre

200 gram

Haricots verts

200 gram

Radis

0.333 bosje(s)

Aneth frais

2.5 gram

Miettes de saumon fumé à chaud

75 gram

Mayonnaise au citron et poivre noir

25 gram

Vinaigre balsamique blanc

1 tl

Moutarde

1 tl

Miel [ou alternative vegan]

0.5 tl

Huile d'olive vierge extra

0.5 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
Zet de aardappelen onder water in een pot met deksel en kook, afgedekt, 7 minuten.
Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd in 3 gelijke stukken.
Voeg de sperziebonen toe aan de aardappelen en kook 6 - 8 minuten mee. Giet daarna alles af en laat zonder deksel uitstomen.

Snijd of schaaf ondertussen de radijs in dunne schijfjes.
Snijd de helft van het radijsblad klein (de andere helft gebruik je niet meer).
Snijd de dille fijn.

Maak in een saladekom een dressing van de extra vierge olijfolie, de mosterd, de honing, de witte balsamicoazijn en de helft van de dille. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de patatjes, sperziebonen, radijs en het radijsblad in de saladekom met de dressing. Proef en breng verder op smaak met peper en zout.

Serveer de aardappelsalade over de borden en verdeel de warmgerookte zalmsnippers over de salade.
Besprenkel met de citroenmayo en garneer met de overige dille.

Nutrition per serving

2285

Energie (kJ)

546

kcal

Energie (kcal)

28.1

Vetten

3.9

waarvan verzadigd

43.5

Koolhydraten