Avec des olives et du citron
Cette recette s’inspire de la paëlla, originaire de Valence et traditionnellement préparée sur un feu de bois d’oranger. On la consomme surtout avec du lapin et du poulet mais cette variante aux crevettes et aux olives est toute aussi délicieuse !
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Poivron rouge
0.5 stuk(s)
Carotte
100 gram
Curcuma en poudre
1 tl
Riz basmati
85 gram
Concentré de tomate
0.5 blik(ken)
Olives Leccino
15 gram
Citron jaune
0.25 stuk(s)
Grosses crevettes
80 gram
Graines de coriandre moulues
1 tl
Bouillon de légumes
375 ml
Huile d'olive
1 el
Poivre et sel
naar smaak
Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon. Pers of snijd de knoflook fijn en snipper de ui.
Verwijder de zaadlijsten van de rode paprika en snijd de paprika in smalle repen. Snijd de peen in dunne halve plakken.
Verhit de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de knoflook en ui 2 minuten op middellaag vuur. Voeg de paprika, peen, kurkuma en koriander toe en roerbak nog 4 – 6 minuten.
Voeg de rijst, bouillon en tomatenpuree toe aan de wok of hapjespan, breng aan de kook en laat 3 – 4 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout. Schenk het mengsel in een ovenschaal en dek goed af met aluminiumfolie. Bak de schotel 25 minuten in de oven. Vind je de schotel nog te smeuïg, bak dan nog 5 minuten zonder aluminiumfolie.
Snijd ondertussen de olijven en de citroen in dunne plakken. Dep de garnalen droog met keukenpapier. Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de garnalen 3 - 4 minuten, keer tussendoor om.
Garneer de ovenschaal met de olijven en de garnalen. Schep op aan tafel en serveer met een schijfje citroen (pas op, de schaal is heet!).
2657
kJ
Energie (kJ)
635
kcal
Energie (kcal)
19
g
Vetten
3.5
g
waarvan verzadigd
88
g
Koolhydraten
16.4
g
waarvan suikers
9
g
Vezels
21
g
Eiwitten
5.3
g
Zout
Avec de la citronnelle fraîche et du basilic
Avec des pommes de terre croustillantes, du poireau et des tomates