champignons, pecorino et ciboulette
Le pecorino est un fromage italien au lait de brebis à l'affinage plus court, d'où sa saveur plus douce comparée au parmesan.
Allergens
Utensils
Tags
Riz pour risotto
75 gram
Poireau
0.5 stuk(s)
Pecorino râpé AOP
20 gram
Huile parfumée à la truffe
4 ml
Épices italiennes
0.5 zakje(s)
Ciboulette fraîche
2.5 gram
Mélange de champignons prédécoupés
175 gram
Fromage de chèvre
25 gram
Bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
300 ml
Huile d'olive
0.5 el
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
0.25 el
Poivre et sel
naar smaak
- Bereid de bouillon. Snijd de prei fijn.
- Verhit een klein klontje boter in een diepe pan op middelhoog vuur en bak de prei 5 minuten.
- Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 1 minuut. Verlaag het vuur, voeg 1/3 van de bouillon toe en laat de rijstkorrels de bouillon langzaam opnemen. Roer regelmatig door.
- Herhaal dit nog 2 keer met de overige bouillon.
- De risotto is gaar zodra de korrels vanbuiten zacht zijn, maar nog een hardere kern hebben vanbinnen. Dit duurt ongeveer 25 - 30 minuten.
- Voeg extra water toe en kook langer om de korrels verder te garen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op hoog vuur. Bak de champignons 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de bieslook fijn en verkruimel de geitenkaas.
- Roer de Italiaanse kruiden, de helft van de geitenkaas en de helft van de bieslook door de risotto.
- Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de risotto over de borden en leg de champignons erop.
- Besprenkel met de truffelolie. Garneer met de pecorino en de overige geitenkaas.
- Garneer met de overige bieslook.
2590
kJ
Energie (kJ)
619
kcal
Energie (kcal)
28.5
g
Vetten
13
g
waarvan verzadigd
73.2
g
Koolhydraten
4.1
g
waarvan suikers
8.8
g
Vezels
20.8
g
Eiwitten
2.1
g
Zout
Parmigiano Reggiano, pecorino & herbes fraîches
pecorino, huile parfumée à la truffe et estragon
estragon, huile parfumée à la truffe et pecorino
assaisonné d'estragon et d'huile parfumée à la truffe
