préparées avec de l'aubergine, des mini-tomates et de la mozarella
Les pâtes alla norma sont un classique italien. La mozzarella leur donne une consistance crémeuse et le basilic frais encore plus de goût.
Allergens
Utensils
Tags
Aubergine
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Basilic frais
5 gram
Rigatoni al bronzo
90 gram
Passata de tomate
100 gram
Épices italiennes
0.5 zakje(s)
Mini-tomates roma
50 gram
Mozzarella
0.5 bol(len)
Parmigiano Reggiano AOP
0.5 stuk(s)
Huile d'olive
1.5 el
Vinaigre balsamique noir
0.5 tl
Cube de bouillon de légumes
0.25 stuk(s)
Poivre et sel
naar smaak
- Breng ruim water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de pasta.
- Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm. Halveer de tomaten.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Snijd het basilicum grof. Scheur de mozzarella in grove stukken.
- Kook de pasta, afgedekt, 13 - 15 minuten. Giet af, bewaar een kopje kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
Tip: Aubergine is een veelzijdige groente. Wist je dat het vol zit met ijzer en vitamine C?
- Verhit 1 el olijfolie per persoon in een grote koekenpan op hoog vuur.
- Voeg de aubergineblokjes toe en roerbak in 8 - 10 minuten goudbruin.
- Voeg de laatste 2 minuten de Italiaanse kruiden toe.
- Rasp ondertussen de parmigiano reggiano.
- Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de knoflook en de ui 2 - 3 minuten. Voeg vervolgens de tomaten toe en bak nog 2 minuten.
- Blus af met de passata en 1/2 tl zwarte balsamicoazijn per persoon.
- Breng op smaak met peper en zout. Laat 4 - 5 minuten sudderen.
- Voeg de pasta, de aubergineblokjes, de gescheurde mozzarella, de helft van het basilicum en 2 - 3 el kookvocht per persoon toe aan de tomatensaus. Roer goed door.
- Verdeel de pasta over diepe borden en garneer met de geraspte parmigiano reggiano en het overige basilicum.
800
kcal
Energie (kcal)
3347
kJ
Energie (kJ)
35.8
g
Vetten
13.4
g
waarvan verzadigd
83.7
g
Koolhydraten
17.1
g
waarvan suikers
9.6
g
Vezels
31.5
g
Eiwitten
2.4
g
Zout
préparées avec de l'aubergine, des petites tomates et de la mozarella
aubergine, pecorino et basilic frais
garnie de croûtons maison, servie avec des bruschettas au pesto
tomates séchées, Parmigiano Reggiano et basilic frais
