Poitrine de porc laquée aux épices coréennes

riz , carotte marinée et germes de soja

35 min

Difficulté: 2/3

Coréenne

La cuisine asiatique équilibre à merveille les saveurs sucrées, salées & aigres-douces ! Vous les combinez ici avec la poitrine de porc laquée, la sauce soja et la carotte.

Allergens

Blé

Lait (contient du lactose)

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Gluten

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Poêle avec couvercle

Bol

Poêle à bords hauts

Petit bol

Râpe

Tags

Émissions modérées

Ingrédients

Gousse d'ail

0.5 stuk(s)

Sauce soja

10 ml

Carotte

1 stuk(s)

Riz long grain

75 gram

Oignon

0.5 stuk(s)

Mélange d’épices coréennes

0.5 zakje(s)

Germes de soja

50 gram

Sauce asiatique douce

20 gram

Radicchio et laitue romaine

25 gram

Poitrine de porc laquée

120 gram

Huile de tournesol

0.5 el

Sucre

0.5 el

Vinaigre de vin blanc

1 el

Miel [ou alternative vegan]

1 tl

Eau pour la sauce

1 el

Sel

naar smaak

Preparation

Breng water aan de kook in een pot met deksel voor de rijst. Pers de knoflook of snijd fijn.
Haal de speklap uit de verpakking en voeg de marinade toe aan een kleine kom.
Snijd de speklap in stukjes van 1 cm en voeg toe aan een kom.
Voeg de helft van de knoflook en de helft van de sojasaus toe en roer goed door. Zet opzij en laat minimaal 10 minuten marineren.

Rasp de wortel.
Meng in een kom de wittewijnazijn, suiker en een snuif zout. Voeg de wortel toe en schep goed om. Bewaar apart en roer af en toe om.
Kook de rijst, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Snijd ondertussen de ui in dunne halve ringen.

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op hoog vuur en bak de speklap en ui 10 - 12 minuten.
Voeg de Koreaanse kruiden toe en draai het vuur laag. Roer de honing en de aangegeven hoeveelheid water erdoorheen.
Voeg de sojascheuten, de overige sojasaus, marinade en knoflook toe. Bak 2 - 3 minuten al roerend op middelhoog vuur.

Snijd ondertussen de grote stukken radicchio en romaine eventueel kleiner.
Serveer de rijst over kommen en verdeel de sla, wortel, speklap en sojascheuten eroverheen.
Besprenkel met de zoete Aziatische saus.

Nutrition per serving

3638

Energie (kJ)

870

kcal

Energie (kcal)

40.4

Vetten

13.4

waarvan verzadigd

96.6

Koolhydraten