Porc laqué, germes de soja & épices coréennes

riz, sauce asiatique douce et carotte marinée

35 min

Difficulté: 2/3

Coréenne

La cuisine asiatique équilibre à merveille les saveurs sucrées, salées & aigres-douces ! Vous les combinez ici avec la poitrine de porc laquée, la sauce soja et la carotte.

Allergens

Blé

Lait (contient du lactose)

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Gluten

Moutarde

Graines de sésame

Tags

Aventureux

Ingrédients

Gousse d'ail

0.5 stuk(s)

Sauce soja

10 ml

Carotte

1 stuk(s)

Riz long grain

75 gram

Oignon

0.5 stuk(s)

Mélange d’épices coréennes

0.5 zakje(s)

Germes de soja

50 gram

Sauce asiatique douce

20 gram

Radicchio et laitue romaine

25 gram

Poitrine de porc laquée

120 gram

Huile de tournesol

0.5 el

Sucre

0.5 el

Vinaigre de vin blanc

1 el

Miel [ou alternative vegan]

1 tl

Eau pour la sauce

1 el

Sel

naar smaak

Preparation

Breng water aan de kook in een pot met deksel voor de rijst. Pers de knoflook of snijd fijn.
Haal het buikspek uit de verpakking en voeg de marinade toe aan een kleine kom.
Snijd het buikspek in stukjes van 1 cm en voeg toe aan de kom.
Voeg de helft van de knoflook en de helft van de sojasaus toe en roer goed door. Zet opzij en laat minimaal 10 minuten marineren.

Rasp de wortel.
Meng in een kom de wittewijnazijn, de suiker en een snuif zout. Voeg de wortel toe en schep goed om. Houd apart en roer af en toe om.
Kook de rijst, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Snijd ondertussen de ui in dunne halve ringen.

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelmatig vuur en bak het buikspek en de ui 10 - 12 minuten.
Voeg de Koreaanse kruiden toe en draai het vuur laag. Roer de honing en het water voor de saus erdoorheen.
Voeg de sojascheuten, de marinade, de overige sojasaus en de knoflook toe. Bak al roerend 2 - 3 minuten op middelhoog vuur.

Snijd ondertussen de grote stukken radicchio en romaine eventueel kleiner.
Serveer de rijst over kommen en verdeel de sla, wortel, sojascheuten en het buikspek eroverheen.
Besprenkel met de zoete Aziatische saus.

Nutrition per serving

3635

Energie (kJ)

869

kcal

Energie (kcal)

40.4

Vetten

13.4

waarvan verzadigd

96.6

Koolhydraten