Avec de la feta, des pommes de terre rissolées et de la mayonnaise
De la frittata à la chakchouka : pour le repas du soir, les œufs peuvent être servis à toutes les sauces. Aujourd’hui, vous allez préparer des œufs brouillés avec de nombreux ingrédients frais. La tomate apporte de la douceur et fraîcheur au plat, tandis que la feta salée donne beaucoup de goût.
Allergens
Utensils
Tags
Pomme de terre à chair ferme
250 gram
Concombre
0.5 stuk(s)
Tomate
1.5 stuk(s)
Oignon nouveau
1 stuk(s)
Feta
40 gram
Mesclun
20 gram
Œuf de poule
2 stuk(s)
Mayonnaise
25 gram
Huile de tournesol
0.5 el
Huile d'olive vierge extra
0.5 el
Vinaigre de vin blanc
0.5 tl
Beurre
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in parten. Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de aardappelen 25 – 35 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Haal na 20 minuten de deksel van de pan. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de komkommer in halve plakken. Snijd de tomaat in blokjes en snijd de bosui in fijne ringen. Verkruimel de feta.
Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie en de wittewijnazijn tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de komkommer, de mesclun, de helft van de feta en de helft van de tomaten toe.
Verhit de roomboter in een koekenpan en bak de bosui en de overige tomaat 3 – 4 minuten.
Kluts ondertussen de eieren met een vork in een kom en breng op smaak met peper en zout. Giet het eimengsel in de koekenpan met tomaat, voeg de overige feta toe en laat het ei al roerend stollen.
Verdeel het roerei over de borden en serveer met de gebakken aardappelen, de mayonaise en de salade.
3628
kJ
Energie (kJ)
867
kcal
Energie (kcal)
58
g
Vetten
15.9
g
waarvan verzadigd
55
g
Koolhydraten
7.2
g
waarvan suikers
8
g
Vezels
28
g
Eiwitten
1.6
g
Zout
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