• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Breng water aan de kook in een pot met deksel voor de linguine. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
• Snijd de ui en de tomaat in partjes.
• Meng in een ovenschaal de kerstomaten, de tomaat en de ui met per persoon: 1/2 el olijfolie, 1/2 el zwarte balsamicoazijn, peper en zout.

• Leg de hele witte kaas in het midden van de ovenschaal op de groenten.
• Rooster de groenten en kaas 12 - 15 minuten in de oven.
• Snijd ondertussen de verse peterselie fijn.

• Kook de linguine, afgedekt, 12 - 14 minuten in de pot met deksel. Giet daarna af.
• Voeg de groene pesto en linguine toe aan de ovenschaal en meng goed door elkaar.

• Verdeel de linguine over diepe borden.
• Garneer met de verse peterselie.

Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.