• Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de bouillon (zie Tip).
• Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
• Snijd de courgette en paprika in blokjes. 

Tip: Is het lastig om een kleine hoeveelheid bouillon te bereiden? Bereid dan 500 ml bouillon met 1 bouillonblokje en meet daarna de juiste hoeveelheid af. De overige bouillon kun je invriezen voor een volgende keer of bewaren voor een klein lunchsoepje de volgende dag.

• Verhit een klein scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en ui 2 minuten.
• Voeg daarna de courgette, paprika en de Siciliaanse kruiden toe. Bak 4 - 5 minuten.
• Voeg de passata, de suiker en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus. Laat, afgedekt, 5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.

• Weeg de bloem en boter af.
• Verhit de boter in een steelpan op middelhoog vuur.
• Voeg de bloem toe en roer goed door met een garde tot deze lichtbruin kleurt. 
• Voeg 1/3 van de room toe en roer door tot de room volledig is opgenomen.

• Herhaal, zodra de saus zachtjes kookt, deze handeling nog 2 keer met de overige culinaire room.
• Voeg de culinaire room geleidelijk toe. Roer constant om klontjes te voorkomen (zie Tip).
• Voeg de bouillon toe en laat 3 minuten indikken op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout. 

Tip: Toch klontjes gekregen? Probeer eerst met de garde alles weg te kloppen en schenk anders door een zeef.

• Snijd indien nodig de lasagnebladeren kleiner om passend te maken voor jouw ovenschaal.
• Verdeel een dun laagje tomatensaus over de bodem van een ovenschaal en leg er een laag verse lasagnebladeren bovenop. Bedek met een dun laagje roomsaus. Schenk hier een dun laagje tomatensaus overheen.
• Herhaal dit tot alle lasagnebladen op zijn en eindig met een laag roomsaus.

• Strooi de geraspte belegen kaas over de lasagne. Bak de lasagne 30 - 35 minuten in de oven, of tot hij een mooi goudbruin korstje heeft.
• Laat de lasagne 3 minuten rusten.
• Serveer daarna over borden.