• Bereid de bouillon. 
• Snijd de tomaat en wortel in blokjes.
• Pers de knoflook of snijd fijn.
• Snijd de snijbonen in schuine reepjes van 1 cm breed.
• Hak de bladpeterselie grof en snijd de limoen in partjes. 

Weetje: Dit recept bevat de helft van de ADH aan vezels, dankzij de bulgur en 200 gram groenten. Vezels zijn goed voor je darmen, je immuunsysteem en je energieniveau, en helpen je een verzadigd gevoel te krijgen.

• Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een sauteerpan met deksel. Voeg de knoflook, snijbonen en wortel toe en bak 3 - 4 minuten.
• Voeg de bulgur toe en bak nog 1 minuut.
• Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en kook, afgedekt, 8 - 10 minuten. 

• Verhit de overige zonnebloemolie in een pan en bak de kipgyros 6 - 8 minuten.
• Voeg, wanneer de bulgur klaar is, de tomaat, 2/3 van de Midden-Oosterse kruiden toe en de helft van de bladpeterselie toe. Breng op smaak met peper en zout.

• Breng de yoghurt op smaak met per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, de overige Midden-Oosterse kruiden, peper en zout.
• Verdeel de bulgur over de borden en leg de kipgyros erbovenop. 
• Garneer met de yoghurt, de limoenpartjes en de overige bladpeterselie.