• Breng water aan de kook in een pot met deksel. Kook de pasta, afgedekt, 11 - 13 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
• Snijd de helft van de courgette in halve maantjes en snijd de overige courgette in grove stukken.
• Halveer de ui, snijd de helft in grove stukken en snipper de andere helft. 
• Pers de knoflook of snijd fijn. 

• Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, grove stukken courgette en ui toe aan de pan en bak 3 - 4 minuten.
• Blus vervolgens af met de culinaire room en voeg per persoon: 1/4 zakje Italiaanse kruiden, 1/8 bouillonblokje en de aangegeven hoeveelheid water toe.
• Laat, afgedekt, 8 - 10 minuten koken op laag vuur, of tot de courgette zacht is.
• Pureer met een staafmixer tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en zout.

• Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur en bak het gehakt in 3 minuten los. 
• Voeg de courgettemaantjes, kerstomaten, overige ui en overige Italiaanse kruiden toe aan de sauteerpan. Bak 7 - 9 minuten mee met het gehakt. 

• Rasp de parmigiano reggiano met een fijne rasp.
• Roer de courgettesaus en het gehakt met groenten door de pasta. Voeg eventueel extra water toe als de pasta te droog is. 
• Verdeel de pasta over diepe borden.
• Garneer met de basilicumcrème en parmigiano reggiano. 

Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?