poivron pointu, grenailles et haricots verts
La taille des grenailles n'est pas due à leur variété mais au moment où elles sont récoltées. Récoltées jeunes, elles gardent leur saveur douce et texture tendre.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Grenailles
250 gram
Haricots verts
150 gram
Poivron rouge pointu
0.5 stuk(s)
Crevettes
80 gram
Épices de curry jaune
0.5 zakje(s)
Lait de coco
90 ml
Cacahuètes salées
10 gram
Huile de tournesol
0.75 el
Eau
75 ml
Cube de bouillon de poisson ou de légumes à faible teneur en sel
0.25 stuk(s)
Poivre et sel
naar smaak
- Was de krieltjes en snijd ze in kwarten.
- Zet de krieltjes onder water in een ruime pot en kook, afgedekt, 9 minuten.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd ze in 3 gelijke stukken.
- Voeg de sperziebonen toe aan de pot en kook de krieltjes en sperziebonen nog 4 - 6 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de knoflook en de garnalen 2 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Snipper ondertussen de ui.
- Snijd de puntpaprika in halve ringen.
- Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de gele currykruiden toe en bak 30 seconden mee.
- Voeg de kokosmelk en het water toe. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en breng aan de kook.
- Voeg de puntpaprika toe en kook 5 - 7 minuten mee.
- Hak ondertussen de pinda's grof.
- Voeg de garnalen, patatjes en sperziebonen toe aan de pan en verhit het geheel nog 1 minuut.
- Verdeel de curry over de borden.
- Garneer met de pinda's.
2595
kJ
Energie (kJ)
620
kcal
Energie (kcal)
30.8
g
Vetten
16.1
g
waarvan verzadigd
55.9
g
Koolhydraten
8.6
g
waarvan suikers
19.3
g
Vezels
25.7
g
Eiwitten
2
g
Zout
