Casarecce au pesto et à la courgette

Famille

Végé

préparées avec des tomates cerises et du parmigiano regiano

20 min

Difficulté: 1/3

Italienne

Casarecce vient de l'italien 'casereccio', qui signifie "fait maison". Sa forme spécifique est obtenue en enroulant les pâtes fraîches autour d'un petit bâton.

Allergens

Lait (contient du lactose)

Utensils

Poêle avec couvercle

Poêle à bords hauts

Petit bol

Râpe

Tags

Rapido

Famille

Végé

Ingrédients

Gousse d'ail

1 stuk(s)

Oignon

0.5 stuk(s)

Courgette

0.5 stuk(s)

Épices italiennes

1 zakje(s)

Tomates cerises rouges

125 gram

Pesto

40 gram

Casarecce

90 gram

Parmigiano Reggiano AOP

1 stuk(s)

Vinaigre balsamique noir

2 tl

Huile d'olive

0.5 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de casarecce.
Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Snijd de courgette in halve manen.
Meng in een kleine kom de knoflook met de olijfolie, de Italiaanse kruiden, de ui en de courgette.
Halveer de cherrytomaten.

Tip: Wist je dat dit gerecht ongeveer 300 gram groente bevat?

Kook de casarecce, afgedekt, in 10 – 12 minuten gaar. Giet daarna af.
Verhit een koekenpan, zonder olie, op middelhoog vuur.
Bak de ui en courgette 2 minuten. Voeg de cherrytomaten toe en bak 4 – 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Wist je dat cherrytomaten meer bétacaroteen bevatten dan gewone tomaten? Bétacaroteen is een antioxidant dat het lichaam beschermt tegen weefselschade en veroudering.

Rasp de parmigiano reggiano.
Voeg 1 tl zwarte balsamicoazijn per persoon, 2/3 van de geraspte parmigiano reggiano, de groente pesto en de casarecce toe aan de groenten, roer door en zet het vuur uit. Breng op smaak met peper en zout.