Burger en sauce crémeuse à la tapenade de tomate

Famille

légumes rôtis et herbes fraîches

20 min

Difficulté: 2/3

Italienne

La tapenade de tomate est un condiment acidulé à base de tomates mûres et séchées, olives, câpres, ail et herbes. Tartinez-la sur du pain ou garnissez-en vos plat pour une explosion de saveurs provençales.

Allergens

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Lait (contient du lactose)

Œuf

Anhydride sulfureux et sulfites

Moutarde

Utensils

Petite poêle à frire

Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

Grand bol

Tags

Plus d'émissions

Famille

Ingrédients

Crème liquide

75 gram

Poivron

0.5 stuk(s)

Oignon

0.5 stuk(s)

Tapenade de tomates

20 gram

Pomme de terre

200 gram

Gousse d'ail

0.5 stuk(s)

Épices italiennes

0.5 zakje(s)

Carotte

0.5 stuk(s)

Persil plat et basilic frais

5 gram

Steak haché de bœuf et de porc

1 stuk(s)

Huile d'olive

1 el

Vinaigre balsamique noir

0.5 el

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

50 ml

Mayonnaise [végétale]

naar smaak

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de wortel in reepjes van 5 cm. Was de aardappelen en snijd in grove stukken.
Meng in een grote kom de aardappelen en wortel met de helft van de olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel over een bakplaat met bakpapier, maar laat wat ruimte over voor de paprika. Bak 20 - 25 minuten, of tot ze goudbruin kleuren.

Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de paprika in reepjes.
Voeg de paprika toe aan de bakplaat en rooster 15 minuten.
Verhit de overige olijfolie per persoon in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de burger, ui, knoflook en tomatentapenade 3 - 4 minuten.

Bereid ondertussen de bouillon. Snijd de verse kruiden fijn.
Draai de burger om en voeg de Italiaanse kruiden toe en bak 2 minuten mee, of tot de burger gaar is.
Blus af met de zwarte balsamicoazijn. Voeg de room en bouillon toe. Kook nog 5 - 7 minuten op laag vuur.

Verdeel de wortel, patatjes en paprika over borden. Serveer de burger met de saus ernaast.
Garneer met de verse kruiden. Serveer met de mayonaise ernaast.

Nutrition per serving

3318

Energie (kJ)

793

kcal

Energie (kcal)

48.4

Vetten

16.9

waarvan verzadigd

60.4

Koolhydraten