¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Precalienta el horno a 220ºC.
• Corta el pimiento en tiras finas de 0,5-1 cm de grosor.
• Pela la cebolla y córtala en tiras finitas.
• Pela y corta las patatas en rodajas de 0,5-1 cm de grosor.

• Pon los vegetales en una bandeja de horno con papel de horno y añade la mitad de las especias mediterráneas, un chorrito de aceite, sal y pimienta.
• Mezcla y hornea a media altura 15-20 min. Acabarás de cocinarlas en el paso 5.

• Ralla la piel del limón.
• En un bol, mezcla la mayonesa, ralladura de limón al gusto y zumo de limón al gusto.

• Salpimienta el salmón y agrega las especias mediterráneas restantes.
• Cubre la parte superior del salmón con la mitad de la mayonesa cítrica y dispón el panko encima. Presiona para que quede bien adherido.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

• Corta los tomates cherry por la mitad, colócalos en un bol y salpimienta.
• Cuando los vegetales se hayan horneado 15-20 min, remueve.
• Agrega los tomates cherry a la bandeja de horno y coloca el salmón encima.
• Hornea 10 min más o hasta que el panko esté dorado y el salmón esté bien hecho.

• Sirve las verduras asadas en la base de los platos y coloca encima el salmón con costra de panko.
• Sirve el resto de la mayonesa cítrica a un lado.

SABÍAS QUE: La piel del pescado actúa como un aislante natural, protegiendo la carne para que no se endurezca ni seque. Por eso, es recomendable cocinar el pescado primero por la parte de la piel para obtener una carne jugosa y una piel crujiente.