¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Precalienta el horno a 200ºC. Corta el pimiento por la mitad y quítale las semillas. Luego, córtalo en tiras finas de 0,5-1 cm de grosor. Pela la cebolla, divídela en dos y córtala en tiras finitas. Pela y corta las patatas en rodajas de 0,5-1 cm de grosor.

Pon las patatas y las verduras en una fuente para horno, añade la mitad de las especias italianas, un chorrito de aceite, salpimienta al gusto y mezcla bien. Hornea durante 15-20 min. No deben quedar blandas, acabarás de cocinarlas en el paso 5.

Ralla la piel de medio limón (doble para 4p). En un bol, añade la mayonesa, ralladura de limón al gusto y unas gotas de zumo de limón y mezcla bien.

Salpimienta el salmón y agrega las especias italianas restantes, presiona con tus manos levemente para que el aderezo quede adherido. Cubre la parte superior del salmón con la mitad de la mayonesa cítrica y dispón el panko encima. Presiona para que quede bien adherido.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

Corta los tomates cherry por la mitad, colócalos en un bol y salpimienta. Cuando los vegetales se hayan horneado por 15-20 min, agrega los tomates cherry a la fuente de horno y coloca el salmón encima. Hornea durante 10 min o hasta que el panko esté dorado y el salmón esté bien hecho. 

Sirve las verduras asadas en la base de los platos y coloca encima el salmón con costra de panko. Sirve el resto de la mayonesa cítrica a un lado.