¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Precalienta el horno a 220ºC. Corta el pimiento por la mitad y quítale las semillas. Luego, córtalo en tiras finas de 0,5-1 cm de grosor. Pela la cebolla, divídela en dos y córtala en tiras finitas. Pela y corta las patatas en rodajas de 0,5-1 cm de grosor.

Pon las patatas y las verduras en una bandeja de horno con papel de horno y añade la mitad de las especias italianas, un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y hornea a media altura durante 15-20 min. No deben quedar blandas, acabarás de cocinarlas en el paso 5.

Ralla la piel de medio limón (doble para 4p). En un bol, añade la mayonesa, ralladura de limón al gusto y zumo de limón al gusto y mezcla bien.

Salpimienta el salmón y agrega las especias italianas restantes, presiona con tus manos levemente para que el aderezo quede adherido. Cubre la parte superior del salmón con la mitad de la mayonesa cítrica y dispón el panko encima. Presiona para que quede bien adherido.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.

Corta los tomates cherry por la mitad, colócalos en un bol y salpimienta. Cuando los vegetales se hayan horneado 15-20 min, remueve para que se cocinen de manera uniforme. Luego, agrega los tomates cherry a la bandeja de horno y coloca el salmón encima. Hornea 10 min más o hasta que el panko esté dorado y el salmón esté bien hecho.

Sirve las verduras asadas en la base de los platos y coloca encima el salmón con costra de panko. Sirve el resto de la mayonesa cítrica a un lado.