Llena un cazo con el agua para el arroz (ver cantidad en ingredientes) y añade el arroz y sal al gusto. Cuando hierva, baja el fuego y tapa el cazo. Deja cocinar 11-13 min y remueve de vez en cuando. Una vez cocinado, remueve el arroz con la ayuda de un tenedor para separar los granos y resérvalo en el cazo tapado.

Ralla el jengibre. Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). Pela y corta la cebolla en cuadrados grandes. Corta el pimiento por la mitad y quítale las semillas. Córtalo en tiras finas de 1 cm de grosor. Corta los muslos de pollo a tiras cortas, sazona con sal y pimienta y reserva en un bol.

En una sartén, a fuego medio, agrega un chorrito de aceite junto con el jengibre y el ajo y deja cocinar durante 1-2 min o hasta que empiezan a dorarse y a soltar el aroma. Agrega el pollo y cocínalo a fuego alto durante 1 min. Luego, reduce el fuego levemente y cocina 2 min más, hasta que quede bien hecho. Retira el pollo y resérvalo en un plato.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

Mientras, mezcla en un bol pequeño la salsa de soja dulce y la salsa hoisin. Remueve para que la salsa quede homogénea.

En la misma sartén, agrega otro chorrito de aceite y saltea la cebolla durante 2 min. Agrega el pimiento y saltea por 2 min más. Incorpora el pollo y la salsa y remueve para que los ingredientes se integren. Agrega 50 ml de agua y cocina todo junto durante 3-4 min. Agrega 1/4 de las semillas de sésamo y reserva el resto para decorar el plato.

Una vez el pollo esté listo, divide el arroz en boles y dispón el pollo con la salsa encima, decora con las semillas de sésamo al gusto.