Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Räuchertofu länglich in 6 [9 | 12] Scheiben schneiden.

In einer großen Schüssel, Tofu mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Mehl*, „Hello Aloha“, Salz* und Pfeffer* zusammenmischen.

Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 15 - 20 Min. backen lassen, bis der Tofu knusprig ist.

Währenddessen fortfahren.

Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden. In die Schüssel aus Schritt 1 mischen und in den letzten 8 Min. der Backzeit, den Porree zum Tofu geben und zusammen fertig rösten.

In einem großen Topf ohne Fettzugabe, Cashewkerne bei mittlerer Hitze 3 Min. rösten, bis sie leicht gebräunt und sind. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

In denselben großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und Glasnudeln darin 5 – 7 Min. erweichen lassen. Glasnudeln nach der Garzeit durch den Gareinsatz abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.

Währenddessen Cashewkerne grob hacken.

Limette in 4 Spalten schneiden. 

Knoblauch abziehen.

Chili halbieren, entkernen, Chilihälften in ca. 2 cm lange Stücke schneiden (Achtung: scharf!).

Chili in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte umfüllen.

Knoblauch in den Mixtopf zugeben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben. Sojasoße, die Hälfte der Hoisinsoße, Sesamöl, 1,5 TL [2 TL | 3 TL] Zucker*, Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, Salz* und Pfeffer* zugeben, 20 Sek./Stufe 3 vermischen und umfüllen. Mit Limettensaft, Zucker* und Salz* abschmecken. Tipp: Die Soße soll kräftig gewürzt sein. Es ist in Ordnung, wenn sie etwas stärker schmeckt als erwartet.

Karotte in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in den Topf zu den Nudeln geben.

Backblech aus dem Ofen nehmen, Porree ebenfalls zu den Nudeln geben und vermischen. Tofu mit restlicher Hoisinsoße vermengen.

Glasnudeln auf tiefe Teller verteilen, mit Soße übergießen und mit Cashewkernen und restlicher Chili (Achtung: Scharf!) garnieren. Mit den restlichen Limettenspalten servieren.

Guten Appetit!