dazu Avocado und Paprika
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!
Allergene
Küchenutensilien
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Süßkartoffel
1 Stück
Avocado
1 Stück
Salatherz
1 Stück
Rote Zwiebel
1 Stück
Rote Chilischote
1 Stück
Koriander/Minze
10 g
Limette, vegan
1 Stück
Vegane Mayonnaise
50 g
Vegane weiße Misopaste
25 g
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
20 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
4 g
Paprika multicolor
1 Stück
Zucker
nach Geschmack
Öl
1 Esslöffel
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Süßkartoffel schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Süßkartoffel und drei Viertel der Zwiebelstreifen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Mit „Hello Fiesta“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 20 – 25 Min. backen.
Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.
In einer großen Schüssel vegane Mayonnaise, weiße Misopaste, Limettenabrieb, Saft von 3 [4 | 6] Limettenspalten, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zu einem Dressing verrühren.
Koriander mit Stielen fein hacken.
Minzeblätter in feine Streifen schneiden.
Koriander und restliche Zwiebelstreifen in die Schüssel mit dem Dressing geben und kurz marinieren lassen.
Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.
Chili (Achtung: scharf!) nach Belieben entkernen und in feine Ringe schneiden.
Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in 0,5 cm dünne Streifen schneiden.
Romanasalat in feine Streifen schneiden.
Erdnüsse in der Packung leicht zerdrücken.
Nach der Garzeit Süßkartoffel und gebackene Zwiebelstreifen zusammen mit Paprika und Salatstreifen in die Schüssel mit dem Dressing geben und alles gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Salat auf tiefen Tellern anrichten und mit Avocadostreifen toppen. Mit Minze, Chili und Erdnüssen garnieren.
Guten Appetit!
2996
kJ
Energie (kJ)
716
kcal
Energie (kcal)
40.2
g
Fett
5.4
g
davon gesättigte Fettsäuren
76
g
Kohlenhydrate
24.5
g
davon Zucker
17.6
g
Ballaststoffe
12.6
g
Eiweiß
2.31
g
Salz
Bei diesem Gericht wird mind. 2/3 weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
dazu Zitrus-Koriander-Dressing, Avocado und Chili
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dazu Zitrus-Koriander-Dressing, Avocado und Chili
dazu Maiskolben, Champignons und Kartoffelspalten
