dazu Avocado und Mango
Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.
Allergene
Küchenutensilien
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Süßkartoffel
1 Stück
Mango
1 Stück
Avocado
1 Stück
Salatherz
150 g
Rote Zwiebel
1 Stück
Rote Chilischote
1 Stück
Koriander/Minze
10 g
Limette, vegan
1 Stück
Vegane Mayonnaise
50 g
Vegane weiße Misopaste
25 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
4 g
Zucker
nach Geschmack
Öl
1 Esslöffel
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Süßkartoffel schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Süßkartoffel und drei Viertel der Zwiebelstreifen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Mit „Hello Fiesta“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 20 – 25 Min. backen.
Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette vierteln.
In einer großen Schüssel vegane Mayonnaise, weiße Misopaste, Limettenabrieb, Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zu einem Dressing verrühren.
Koriander mit Stielen fein hacken.
Minzeblätter in feine Streifen schneiden.
Koriander und restliche Zwiebelstreifen in die Schüssel mit dem Dressing geben und kurz marinieren lassen.
Mango schälen, vom Kern schneiden und in 1 cm Würfel schneiden.
Chili (Achtung: scharf!) nach Belieben entkernen und in feine Ringe schneiden.
Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Romanasalat in feine Streifen schneiden.
Nach der Garzeit Süßkartoffel und gebackene Zwiebelstreifen zusammen mit Mango und Salatstreifen in die Schüssel mit dem Dressing geben und alles gut vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Salat auf tiefen Tellern anrichten und mit Avocadostreifen toppen. Mit Minze und Chili garnieren.
Guten Appetit!
3382
kJ
Energie (kJ)
808
kcal
Energie (kcal)
43.2
g
Fett
10.7
g
davon gesättigte Fettsäuren
91.7
g
Kohlenhydrate
40.4
g
davon Zucker
16.9
g
Ballaststoffe
12
g
Eiweiß
2.26
g
Salz
Bei diesem Gericht wird mind. 2/3 weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
dazu Zitrus-Koriander-Dressing, Avocado und Chili
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Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Bei diesem Gericht wird mind. 2/3 weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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