Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

Kartoffelwürfel einen großen Topf geben, mit reichlich heißem Wasser* bedecken, salzen*, aufkochen lassen und 15 – 20 Min. garen, bis sie weich sind.

Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Steaks in 1 cm Streifen schneiden. 

In einer großen Schüssel 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Mehl*, Salz* und Pfeffer* mischen. Steakstreifen darin wenden.

Enden der Buschbohnen abschneiden.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen*, aufkochen lassen. Buschbohnen darin ca. 10 Min. bissfest garen.

Anschließend Bohnen durch ein Sieb abgießen, wieder zurück in den Topf geben und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

In einem Messbecher aus Brühepulver und 150 ml [225 ml I 300 ml] heißem Wasser* einer Brühe zubereiten.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rinderstreifen ca. 2 Min. rundherum scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

Pfanne erneut erhitzen. Zwiebelstreifen, Knoblauch und 1 Prise Zucker* zugeben und ca. 3 – 5 Min. anbraten.

Balsamicocreme und Thymian nach Geschmack zugeben und 1 Min. kochen lassen.

Mit der vorbereiteten Brühe ablöschen und 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Rinderstreifen zur Soße geben und alles zusammen 2 – 3 Min. erhitzen. 

Kartoffeln durch ein Sieb abgießen und wieder zurück in den Topf geben.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* und einen Schluck Milch* zugeben und mit einem Kartoffelstampfer zu Stampf verarbeiten. 

Tipp: Statt Milch kannst du auch einen Schluck Kochwasser benutzen. 

Kartoffelstampf auf Teller verteilen, Rinderstreifen und Bohnen daneben anrichten. 

Guten Appetit!