Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen. Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in den Varoma-Behälter geben.

Enden der Bohnen abschneiden, auf den Varoma-Einlegeboden geben und V-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen. Bohnen mit Salz* und Pfeffer* würzen. Varoma verschließen.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Rinderhüftsteak in Streifen schneiden, mit Salz* und Pfeffer* würzen und in einem tiefen Teller in 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Mehl* wenden.

6 Min. vor Ende der Varoma-Garzeit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen. Rinderstreifen darin ca. 2 Min. rundherum anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

Zwiebel-Knoblauch-Mix und 1 Prise Zucker* in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. braun werden lassen.

Varoma abnehmen, Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen.

150 ml [225 ml | 300 ml] heiße Garflüssigkeit* in die Pfanne zugeben. Gerebelten Thymian, Balsamico-Crème und Brühepulver ebenfalls zugeben, verrühren und ca. 5 Min. köcheln lassen.

Währenddessen den Stampf fertigstellen.

Kartoffeln aus dem Varoma, 10 g [15 g | 20 g] Butter*, 50 g [75 g | 100 g] Milch*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 3,5 pürieren, mit dem Spatel nach unten schieben und noch einmal 4 Sek./Stufe 3,5 zu einem Stampf pürieren. 

Tipp: Anstatt der Milch* kannst Du auch Wasser* nehmen.

Rinderstreifen zur Soße geben, alles zusammen kurz aufkochen lassen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. 

Kartoffelstampf und Buschbohnen auf Tellern verteilen. Rinderstreifen mit Thymiansoße dazu anrichten und genießen.

Guten Appetit!