Wasche Obst und Gemüse ab. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem eine Knoblauchpresse, 2 kleine Schüsseln, Backpapier, 1 Backblech, 1 kleine Pfanne und ein Sieb. Entdecke den Spinat-Orangen-Salat. **Knoblauch** abziehen und in eine kleine Schüssel pressen. Mit 2 EL [4 EL] **Olivenöl**, **Ras el Hanout**, ½ TL **Salz** und 1 Prise **Pfeffer** verrühren.

**Focaccia** quer in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit der **Olivenöl-Gewürz-Mischung** beträufeln und auf der mittleren Schiene im Backofen 10 – 12 Min. knusprig aufbacken.

**Pinienkerne** in einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe anrösten, bis sie duften. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. **Orange** schälen, in Spalten aufteilen, diese noch einmal halbieren. **Paprika** halbieren, Kerngehäuse entfernen und **Paprikahälften** in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.

In einer kleinen Schüssel **Joghurt**, **Oregano**, **Mayonnaise**, 2 EL [4 EL] **Olivenöl**, ½ EL [1 EL] **Essig**, 1 Prise **Zucker**, **Senf**, **Salz** und **Pfeffer** zu einem **Dressing** verrühren. Dieses bis zum Anrichten in den Kühlschrank stellen.

**Hirtenkäse** mit den Händen in eine kleine Schüssel bröseln.

**Babyspinat**, **Paprikawürfel** und **Orangenspalten** auf Teller verteilen, **Dressing** darüberträufeln. **Hirtenkäse** und **Pinienkerne** darauf verteilen und zusammen mit der **Focaccia** genießen.